Diety śmieciowe zwiększają ryzyko chorób serca, nawet jeśli eliminuje się mięso

Diety śmieciowe zwiększają ryzyko chorób serca, nawet jeśli eliminuje się mięso

Nowe, duże badanie pokazuje, że bycie wegetarianinem nie oznacza zdrowszym. Tylko zdrowa żywność pochodzenia roślinnego ma wpływ na zdrowie serca.

Badanie: Związek diet roślinnych z subkliniczną chorobą sercowo-naczyniową u dorosłych w USA, 1999-2004. Źródło zdjęcia: 5PH/Shutterstock.com

W badaniu wAmerican Journal of Pruventive Cardiology,Naukowcy z Uniwersytetu Johnsa Hopkinsa przeanalizowali niedawno zakrojony na szeroką skalę zestaw danych pochodzących z reprezentatywnej w całym kraju próby dorosłych Amerykanów i podkreślili potencjalne korzyści dla zdrowia układu krążenia wynikające ze spożywania zdrowej żywności pochodzenia roślinnego.

tło

W literaturze naukowej szeroko udokumentowano związek między zdrowymi nawykami żywieniowymi a zdrowiem układu sercowo-naczyniowego. Aktualne wytyczne żywieniowe zalecają spożywanie pokarmów pochodzenia roślinnego, takich jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, aby zachować zdrowe serce.

Zdrowa dieta charakteryzująca się większym spożyciem pokarmów roślinnych i niższym spożyciem pokarmów zwierzęcych wiąże się z niższym ryzykiem chorób układu krążenia. Aby jednak dokładnie zrozumieć wpływ różnych wzorców żywieniowych na zdrowie układu krążenia, ważne jest rozróżnienie zdrowej i mniej zdrowej żywności pochodzenia roślinnego.

Celem niniejszego badania było określenie wpływu zdrowej i niezdrowej żywności pochodzenia roślinnego na subkliniczne biomarkery układu sercowo-naczyniowego w ogólnej populacji dorosłych Stanów Zjednoczonych.

Badanie

W badaniu wzięło udział 7708 uczestników Krajowego Badania Zdrowia i Żywienia w latach 1999–2004.

Ogólnie rzecz biorąc, obliczono wskaźnik diety roślinnej, wskaźnik zdrowej diety roślinnej i wskaźnik niezdrowej diety roślinnej, aby rozróżnić zdrową i mniej zdrową żywność pochodzenia roślinnego. W przypadku tych wskaźników spożycie różnych grup żywności przez uczestników oceniano w kwintylach, z punktacją dodatnią lub odwrotną w zależności od tego, czy daną grupę żywności uznano za zdrową, czy niezdrową.

Oceniono wpływ każdego wskaźnika odżywienia roślin na trzy biomarkery sercowe, w tym troponinę sercową T, troponinę sercową I i N-końcowy peptyd natriuretyczny typu pro-B.

Troponiny sercowe są ważnymi biomarkerami uszkodzenia mięśnia sercowego i są wykorzystywane klinicznie do diagnozowania ostrego zawału mięśnia sercowego. Subkliniczne podwyższenie poziomu tych biomarkerów można zaobserwować u ponad 50% pozornie zdrowych osób.

Z kolei N-końcowy peptyd natriuretyczny typu Pro-B jest biomarkerem diagnostycznym i prognostycznym niewydolności serca. Jest uwalniany przez komorowe komórki serca w odpowiedzi na rozciąganie ścian komór (komory serca). Te trzy biomarkery można wykorzystać do monitorowania prawdopodobieństwa wystąpienia chorób układu krążenia u osób bez chorób układu krążenia.

W tej populacji badanej u 2% dorosłych stwierdzono podwyższony poziom troponiny I sercowej, u 6% podwyższony poziom troponiny T sercowej, a u 15% NT-Probnp.

Wyniki badań

Badanie wykazało odwrotną zależność pomiędzy większym przestrzeganiem zdrowej żywności pochodzenia roślinnego a podwyższonym poziomem troponiny sercowej I w populacji USA. W porównaniu z osobami o najniższym przestrzeganiu zasad, osoby o najwyższym przestrzeganiu zdrowej żywności roślinnej wykazywały o 49% mniejsze ryzyko wystąpienia podwyższonego poziomu troponiny sercowej I.

Badanie wykazało pozytywny związek między wyższym przestrzeganiem zaleceń a podwyższonym poziomem troponiny sercowej I w porównaniu z niezdrową żywnością roślinną. U osób bardziej przestrzegających niezdrowej żywności pochodzenia roślinnego prawdopodobieństwo wystąpienia podwyższonego poziomu troponiny sercowej I było o 65% większe w porównaniu z osobami, które rzadziej przestrzegały zaleceń.

Jeśli chodzi o inne badane biomarkery sercowe (troponinę sercową T i N-końcowy peptyd natriuretyczny typu pro-B), w badaniu nie udało się znaleźć istotnego związku ze zdrowym lub niezdrowym spożyciem pokarmów roślinnych.

Zbadaj znaczenie

Badanie pokazuje, że większe spożycie zdrowej żywności roślinnej było powiązane ze zmniejszonym prawdopodobieństwem wystąpienia podwyższonego poziomu subklinicznych biomarkerów kardiologicznych. I odwrotnie, większe spożycie niezdrowej żywności pochodzenia roślinnego wiązało się ze zwiększonym ryzykiem. Badanie wykazało również, że powiązania te pozostały istotne po uwzględnieniu cech socjodemograficznych, zachowań związanych ze stylem życia i stanu zdrowia. Jednakże, jak w przypadku każdego badania obserwacyjnego, nie można wykluczyć możliwości wprowadzenia w błąd.

Dietetyczne podejście do zapobiegania wysokiemu ciśnieniu krwi (DASH) to jedna z najczęściej zalecanych diet dbających o zdrowie serca. Definiuje się je poprzez zwiększone spożycie owoców i warzyw oraz ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, cholesterolu, czerwonego mięsa, słodyczy i słodkich napojów. W porównaniu z typową dietą zachodnią, dieta DASH znacząco obniżyła poziom troponiny sercowej I.

Podobnie jak dieta DASH, inne zdrowe diety, które kładą nacisk na żywność pochodzenia roślinnego, mają niższy poziom troponiny I sercowej. Te obserwacje i wyniki bieżących badań są zgodne z poglądem, że jakość składników odżywczych w dietach roślinnych ma kluczowe znaczenie dla zdrowia serca.

W badaniu nie udało się znaleźć istotnego związku między spożyciem żywności pochodzenia roślinnego a biomarkerami kardiologicznymi. Odkrycie to podkreśla znaczenie rozróżnienia między zdrową i niezdrową dietą roślinną, a nie skupiania się wyłącznie na całkowitej ilości spożywanej żywności pochodzenia roślinnego.

Aktualne wytyczne żywieniowe American Heart Association zalecają spożywanie zdrowej żywności pochodzenia roślinnego, takiej jak owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste i białka roślinne, aby promować zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Zaobserwowane korzyści dla zdrowia serca można przypisać specyficznym cechom zdrowej diety roślinnej, w tym wysokiemu poziomowi błonnika pokarmowego, niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, które mogą nie być obecne we wszystkich dietach roślinnych.

Badanie nie wykazało znaczącego wpływu zdrowej diety roślinnej na pozostałe dwa badane biomarkery, troponinę sercową T i N-końcowy peptyd natriuretyczny pro-B. Poprzednie badania oceniające związek między jakością diety a poziomem troponiny T w diecie również nie wykazały wyraźnego związku.

Istniejące dowody dotyczące N-końcowego peptydu natriuretycznego pro-B wskazują, że spożycie sodu jest głównym czynnikiem wpływającym, niezależnym od składu diety. To może wyjaśniać, dlaczego badanie nie wykazało związku pomiędzy jakością diety roślinnej a NT-ProBNP.

W badaniu wzięto pod uwagę kilka biomarkerów kardiologicznych i oceniono ich powiązanie ze zdrową i niezdrową dietą roślinną na reprezentatywnej w całym kraju próbie dorosłych Amerykanów, po uwzględnieniu kilku potencjalnych czynników zakłócających, takich jak cechy socjodemograficzne, zachowania związane ze stylem życia i stan zdrowia. Rozważania te znacząco poprawiły solidność wyników badania.

Jednak w badaniu wykorzystano 24-godzinny zapis żywności w celu oceny spożycia przez uczestników diety, co może potencjalnie prowadzić do błędnej klasyfikacji i błędu w zapamiętywaniu. Dodatkowo, ze względu na projekt przekrojowy, w badaniu nie można ustalić związku przyczynowego ani określić zmian w biomarkerach sercowych w czasie w odpowiedzi na diety roślinne.

Ogólnie rzecz biorąc, wyniki badania potwierdzają, że wyższe spożycie zdrowej diety roślinnej wiąże się z poprawą profili biomarkerów sercowych. Sugeruje to, że zdrowa dieta roślinna może być cenna w promowaniu zdrowia układu krążenia na poziomie populacji.

Pobierz teraz swoją kopię PDF!

Źródła: