Dietas de junk food aumentam o risco cardíaco, mesmo quando a carne é cortada

Dietas de junk food aumentam o risco cardíaco, mesmo quando a carne é cortada

Um novo e importante estudo mostra que ser vegetariano não significa mais saudável. Somente alimentos saudáveis, à base de plantas, estão associados a uma melhor saúde cardíaca.

Estudo: Associação de dietas à base de vegetais com doenças cardiovasculares subclínicas em adultos norte-americanos, 1999-2004. Crédito da foto: 5PH/Shutterstock.com

Em um estudo noJornal Americano de Cardiologia Pruventiva,Pesquisadores da Universidade Johns Hopkins analisaram recentemente um conjunto de dados em grande escala de uma amostra nacionalmente representativa de adultos dos EUA e destacaram os potenciais benefícios para a saúde cardiovascular do consumo de alimentos saudáveis ​​à base de plantas.

fundo

A literatura científica tem documentado amplamente a ligação entre hábitos alimentares saudáveis ​​e saúde cardiovascular. As diretrizes dietéticas atuais recomendam o consumo de alimentos vegetais, como vegetais, frutas, legumes e grãos integrais para um coração saudável.

Uma dieta saudável caracterizada por maior ingestão de alimentos vegetais e menor ingestão de alimentos de origem animal está associada a um menor risco de doenças cardiovasculares. No entanto, para compreender com precisão o impacto dos diferentes padrões alimentares na saúde cardiovascular, é importante distinguir entre alimentos vegetais saudáveis ​​e menos saudáveis.

O presente estudo foi desenhado para determinar os efeitos de alimentos vegetais saudáveis ​​e não saudáveis ​​em biomarcadores cardiovasculares subclínicos na população adulta geral dos EUA.

O estudo

O estudo analisou 7.708 participantes da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição de 1999 a 2004.

No geral, o índice de dieta baseada em vegetais, um índice de dieta saudável à base de vegetais e o índice de dieta não saudável à base de vegetais foram calculados para distinguir entre alimentos saudáveis ​​e menos saudáveis ​​à base de vegetais. Para esses índices, o consumo de diferentes grupos alimentares pelos participantes foi avaliado em quintis, com pontuação positiva ou reversa com base no fato de o grupo alimentar ser considerado saudável ou não.

A influência do índice nutricional de cada planta em três biomarcadores cardíacos, incluindo troponina T cardíaca, troponina I cardíaca e peptídeo natriurético tipo pró-B N-terminal, foi avaliada.

As troponinas cardíacas são importantes biomarcadores de dano miocárdico e são usadas clinicamente para diagnosticar infarto agudo do miocárdio. Elevações subclínicas desses biomarcadores podem ser observadas em mais de 50% dos indivíduos aparentemente saudáveis.

Por outro lado, o peptídeo natriurético N-terminal do tipo Pro-B é um biomarcador diagnóstico e prognóstico para insuficiência cardíaca. É liberado pelas células ventriculares do coração em resposta ao estiramento das paredes ventriculares (câmara cardíaca). Esses três biomarcadores podem ser usados ​​para monitorar a probabilidade de doenças cardiovasculares em pessoas sem doenças cardiovasculares.

Nesta população de estudo, 2% dos adultos apresentavam troponina I cardíaca elevada, 6% apresentavam troponina T cardíaca elevada e 15% apresentavam NT-Probnp elevado.

Resultados do estudo

O estudo encontrou uma associação inversa entre maior adesão a alimentos saudáveis ​​à base de plantas e níveis aumentados de troponina I cardíaca na população dos EUA. Em comparação com aqueles com menor adesão, os indivíduos com maior adesão a alimentos vegetais saudáveis ​​apresentaram probabilidades 49% menores de ter níveis elevados de troponina I cardíaca.

O estudo encontrou uma associação positiva entre maior adesão e aumento dos níveis de troponina I cardíaca em relação a alimentos vegetais não saudáveis. Indivíduos com maior adesão a alimentos vegetais não saudáveis ​​tinham 65% mais probabilidade de ter níveis elevados de troponina I cardíaca em comparação com indivíduos com menor adesão.

Em relação a outros biomarcadores cardíacos testados (troponina T cardíaca e peptídeo natriurético tipo N-terminal pró-B), o estudo não conseguiu encontrar associações significativas com a ingestão saudável ou não de alimentos vegetais.

Investigue a significância

O estudo mostra que o maior consumo de alimentos vegetais saudáveis ​​foi associado a uma probabilidade reduzida de níveis elevados de biomarcadores cardíacos subclínicos. Por outro lado, o maior consumo de alimentos vegetais não saudáveis ​​foi associado a maiores probabilidades. O estudo também descobriu que essas associações permaneceram significativas após o controle de características sociodemográficas, comportamentos de estilo de vida e estado de saúde. No entanto, como acontece com qualquer estudo observacional, a possibilidade de confusão não pode ser descartada.

A dieta Dietary Approaches to Prevent High Blood Pressure (DASH) é uma das dietas mais comumente recomendadas para a saúde do coração. É definida pelo aumento da ingestão de frutas e vegetais e limitação da ingestão de gordura saturada, colesterol, carne vermelha, doces e bebidas açucaradas. Em comparação com uma dieta ocidental típica, a dieta DASH reduziu significativamente os níveis de troponina I cardíaca.

Semelhante à dieta DASH, outras dietas saudáveis ​​que enfatizam alimentos vegetais apresentam níveis mais baixos de troponina I cardíaca. Estas observações e os resultados do presente estudo são consistentes com a ideia de que a qualidade nutricional nas dietas à base de plantas é crítica para a saúde do coração.

O estudo não conseguiu encontrar uma associação significativa entre a ingestão de alimentos vegetais e biomarcadores cardíacos. Esta descoberta destaca a importância de distinguir entre dietas vegetais saudáveis ​​e não saudáveis, em vez de focar apenas na quantidade total de alimentos vegetais consumidos.

As atuais diretrizes dietéticas da American Heart Association recomendam o consumo de alimentos saudáveis ​​à base de plantas, como frutas e vegetais, grãos integrais e proteínas vegetais para promover a saúde cardiovascular.

Os benefícios observados para a saúde cardíaca podem ser atribuídos a características específicas de dietas saudáveis ​​à base de vegetais, incluindo altos níveis de fibra alimentar, baixo teor de gorduras saturadas e altos antioxidantes, que podem não estar presentes em todas as dietas à base de vegetais.

O estudo não encontrou nenhum impacto significativo de dietas saudáveis ​​à base de plantas nos outros dois biomarcadores testados, a troponina T cardíaca e o peptídeo natriurético pró-B N-terminal. Estudos anteriores que examinaram a associação entre a qualidade da dieta e os níveis de troponina T cardíaca na dieta também não encontraram nenhuma associação clara.

As evidências existentes sobre o peptídeo natriurético pró-tipo B N-terminal mostram que a ingestão de sódio é o principal fator de influência, operando independentemente da composição da dieta. Isto pode explicar porque o estudo não encontrou associação entre a qualidade da dieta baseada em vegetais e o NT-ProBNP.

O estudo considerou vários biomarcadores cardíacos e avaliou suas associações com dietas saudáveis ​​e não saudáveis ​​à base de plantas em uma amostra nacionalmente representativa de adultos dos EUA, após controlar vários fatores de confusão potenciais, como características sociodemográficas, comportamentos de estilo de vida e estado de saúde. Estas considerações melhoraram significativamente a robustez dos resultados do estudo.

No entanto, o estudo utilizou um recordatório alimentar de 24 horas para avaliar a ingestão alimentar dos participantes, o que pode potencialmente levar a erros de classificação e viés de recordação. Além disso, devido ao desenho transversal, o estudo não pode estabelecer causalidade ou determinar as alterações nos biomarcadores cardíacos ao longo do tempo em resposta a dietas à base de vegetais.

No geral, os resultados do estudo apoiam que o consumo mais elevado de dietas saudáveis ​​à base de plantas está associado a melhores perfis de biomarcadores cardíacos. Isto sugere que dietas saudáveis ​​à base de plantas podem ser valiosas para promover a saúde cardiovascular a nível populacional.

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Fontes: