Dietele cu junk food cresc riscul cardiac, chiar și atunci când carnea este tăiată

Dietele cu junk food cresc riscul cardiac, chiar și atunci când carnea este tăiată

Un nou studiu major arată că a fi vegetarian nu înseamnă mai sănătos. Doar alimentele sănătoase, pe bază de plante, sunt legate de o sănătate mai bună a inimii.

Studiu: Asocierea dietelor pe bază de plante cu boli cardiovasculare subclinice la adulții din SUA, 1999-2004. Credit foto: 5PH/Shutterstock.com

Într-un studiu înJurnalul American de Cardiologie Pruventivă,Cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins au analizat recent un set de date la scară largă dintr-un eșantion reprezentativ la nivel național de adulți din SUA și au subliniat potențialele beneficii pentru sănătatea cardiovasculară ale consumului de alimente sănătoase pe bază de plante.

fundal

Literatura științifică a documentat pe scară largă legătura dintre obiceiurile alimentare sănătoase și sănătatea cardiovasculară. Orientările alimentare actuale recomandă consumul de alimente pe bază de plante, cum ar fi legume, fructe, leguminoase și cereale integrale pentru o inimă sănătoasă.

O dietă sănătoasă caracterizată printr-un aport mai mare de alimente vegetale și un aport mai mic de alimente de origine animală este asociată cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, pentru a înțelege cu exactitate impactul diferitelor modele alimentare asupra sănătății cardiovasculare, este important să se facă distincția între alimentele sănătoase și cele mai puțin sănătoase pe bază de plante.

Prezentul studiu a fost conceput pentru a determina efectele alimentelor sănătoase și nesănătoase pe bază de plante asupra biomarkerilor cardiovasculari subclinici în populația generală adultă din SUA.

Studiul

Studiul a analizat 7.708 de participanți la Sondajul Național de Sănătate și Nutriție din 1999 până în 2004.

În general, indicele dietei pe bază de plante, un indice al dietei sănătoase pe bază de plante și indicele dietei nesănătoase pe bază de plante au fost calculate pentru a distinge între alimentele sănătoase și mai puțin sănătoase pe bază de plante. Pentru acești indici, consumul participanților de diferite grupuri de alimente a fost evaluat în chintile, cu scor pozitiv sau invers, în funcție de faptul dacă grupul de alimente a fost considerat sănătos sau nesănătos.

A fost evaluată influența indicelui nutrițional al fiecărei plante asupra a trei biomarkeri cardiaci, inclusiv troponina T cardiacă, troponina I cardiacă și peptida natriuretică de tip N-terminală pro-B.

Troponinele cardiace sunt biomarkeri importanți ai afectarii miocardice și sunt utilizate clinic pentru a diagnostica infarctul miocardic acut. Creșterile subclinice ale acestor biomarkeri pot fi observate la mai mult de 50% dintre indivizii aparent sănătoși.

Pe de altă parte, peptida natriuretică N-terminală de tip Pro-B este un biomarker de diagnostic și prognostic pentru insuficiența cardiacă. Este eliberat de celulele cardiace ventriculare ca răspuns la întinderea pereților ventriculari (camera inimii). Acești trei biomarkeri pot fi utilizați pentru a monitoriza probabilitatea bolilor cardiovasculare la persoanele fără boli cardiovasculare.

În această populație de studiu, 2% dintre adulți aveau troponina I cardiacă crescută, 6% aveau troponina T cardiacă crescută și 15% aveau NT-Probnp crescut.

Rezultatele studiului

Studiul a descoperit o asociere inversă între aderența mai mare la alimentele sănătoase pe bază de plante și nivelurile crescute de troponină cardiacă I ​​în populația din SUA. În comparație cu cei cu cea mai scăzută aderență, indivizii cu cea mai mare aderență la alimentele vegetale sănătoase au prezentat șanse cu 49% mai mici de a avea niveluri crescute de troponină I cardiacă.

Studiul a constatat o asociere pozitivă între aderența mai mare și nivelurile crescute de troponină I cardiacă în raport cu alimentele vegetale nesănătoase. Persoanele cu aderență mai mare la alimentele nesănătoase pe bază de plante au avut cu 65% mai multe șanse de a avea niveluri crescute de troponină cardiacă I ​​în comparație cu persoanele cu aderență mai mică.

În ceea ce privește alți biomarkeri cardiaci testați (troponina T cardiacă și peptida natriuretică de tip N-terminal pro-B), studiul nu a reușit să găsească asocieri semnificative cu aportul sănătos sau nesănătos de alimente vegetale.

Investigați semnificația

Studiul arată că un consum mai mare de alimente sănătoase din plante a fost asociat cu o probabilitate redusă de a avea niveluri crescute de biomarkeri cardiaci subclinici. În schimb, un consum mai mare de alimente nesănătoase pe bază de plante a fost asociat cu șanse crescute. De asemenea, studiul a constatat că aceste asocieri au rămas semnificative după controlul pentru caracteristicile sociodemografice, comportamentele stilului de viață și starea de sănătate. Cu toate acestea, ca și în cazul oricărui studiu observațional, posibilitatea de confuzie nu poate fi exclusă.

Dieta DASH (Dietary Approaches to Prevent High Blood Pressure) este una dintre cele mai frecvent recomandate diete pentru sănătatea inimii. Se definește prin aportul crescut de fructe și legume și aportul limitat de grăsimi saturate, colesterol, carne roșie, dulciuri și băuturi dulci. În comparație cu o dietă occidentală tipică, dieta DASH a redus semnificativ nivelurile de troponina I cardiacă.

Similar cu dieta DASH, alte diete sănătoase care pun accentul pe alimentele pe bază de plante au niveluri mai scăzute de troponină I cardiacă. Aceste observații și rezultatele studiului actual sunt în concordanță cu ideea că calitatea nutrițională în dietele pe bază de plante este esențială pentru sănătatea inimii.

Studiul nu a reușit să găsească o asociere semnificativă între aportul de alimente pe bază de plante și biomarkerii cardiaci. Această constatare subliniază importanța distingerii între dietele sănătoase și nesănătoase pe bază de plante, mai degrabă decât să se concentreze doar pe cantitatea totală de alimente pe bază de plante consumate.

Orientările alimentare actuale ale Asociației Americane a Inimii recomandă consumul de alimente sănătoase pe bază de plante, cum ar fi fructele și legumele, cerealele integrale și proteinele vegetale pentru a promova sănătatea cardiovasculară.

Beneficiile observate pentru sănătatea inimii pot fi atribuite caracteristicilor specifice ale dietelor sănătoase pe bază de plante, inclusiv niveluri ridicate de fibre alimentare, grăsimi saturate scăzute și antioxidanți mari, care este posibil să nu fie prezente în toate dietele pe bază de plante.

Studiul nu a găsit niciun impact semnificativ al dietelor sănătoase pe bază de plante asupra celorlalți doi biomarkeri testați, troponina T cardiacă și peptida natriuretică N-terminală pro-B. Studiile anterioare care au examinat asocierea dintre calitatea dietei și nivelurile de troponina-T cardiacă din dietă nu au găsit nicio asociere clară.

Dovezile existente asupra peptidei natriuretice de tip N-terminal pro-B arată că aportul de sodiu este principalul factor de influență, care funcționează independent de compoziția dietei. Acest lucru poate explica de ce studiul nu a găsit nicio asociere între calitatea dietei pe bază de plante și NT-ProBNP.

Studiul a luat în considerare câțiva biomarkeri cardiaci și a evaluat asocierile lor cu dietele sănătoase și nesănătoase pe bază de plante într-un eșantion reprezentativ la nivel național de adulți din SUA, după controlul mai multor factori potențiali de confuzie, cum ar fi caracteristicile sociodemografice, comportamentele stilului de viață și starea de sănătate. Aceste considerații au îmbunătățit semnificativ robustețea rezultatelor studiului.

Cu toate acestea, studiul a folosit o rechemare a alimentelor de 24 de ore pentru a evalua aportul alimentar al participanților, ceea ce poate duce la o clasificare greșită și la părtinire de reamintire. În plus, datorită designului transversal, studiul nu poate stabili cauzalitatea sau determina modificările biomarkerilor cardiaci în timp ca răspuns la dietele pe bază de plante.

În general, rezultatele studiului susțin faptul că aporturile mai mari de diete sănătoase pe bază de plante sunt asociate cu profiluri îmbunătățite ale biomarkerilor cardiaci. Acest lucru sugerează că dietele sănătoase pe bază de plante pot fi valoroase pentru promovarea sănătății cardiovasculare la nivel de populație.

Descărcați copia dvs. PDF acum!

Surse: