Nezdravé jedlá zvyšujú riziko srdca, aj keď je mäso vyrezané

Nezdravé jedlá zvyšujú riziko srdca, aj keď je mäso vyrezané

Nová veľká štúdia ukazuje, že byť vegetarián neznamená byť zdravší. Len zdravé, rastlinné potraviny sú viazané na lepšie zdravie srdca.

Štúdia: Asociácia rastlinnej stravy so subklinickým kardiovaskulárnym ochorením u dospelých v USA, 1999-2004. Fotografický kredit: 5PH/Shutterstock.com

V štúdii vAmerican Journal of Pruventive Cardiology,Výskumníci z Johns Hopkins University nedávno analyzovali rozsiahly súbor údajov z reprezentatívnej vzorky dospelých v USA a zdôraznili potenciálne kardiovaskulárne prínosy konzumácie zdravých rastlinných potravín.

pozadia

Vedecká literatúra široko dokumentuje spojenie medzi zdravými stravovacími návykmi a kardiovaskulárnym zdravím. Súčasné diétne smernice odporúčajú pre zdravé srdce konzumovať potraviny rastlinného pôvodu, ako je zelenina, ovocie, strukoviny a celozrnné výrobky.

Zdravá strava charakterizovaná vyšším príjmom rastlinných potravín a nižším príjmom živočíšnych potravín je spojená s nižším rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Aby sme však presne pochopili vplyv rôznych stravovacích návykov na kardiovaskulárne zdravie, je dôležité rozlišovať medzi zdravými a menej zdravými potravinami rastlinného pôvodu.

Táto štúdia bola navrhnutá tak, aby určila účinky zdravých a nezdravých rastlinných potravín na subklinické kardiovaskulárne biomarkery vo všeobecnej dospelej populácii USA.

Štúdia

Štúdia analyzovala 7 708 účastníkov národného prieskumu zdravia a výživy v rokoch 1999 až 2004.

Celkovo bol vypočítaný index rastlinnej stravy, index zdravej rastlinnej stravy a index nezdravej rastlinnej stravy, aby sa rozlíšili zdravé a menej zdravé rastlinné potraviny. Pre tieto indexy bola konzumácia rôznych skupín potravín účastníkmi hodnotená v kvintiloch s pozitívnym alebo opačným skóre na základe toho, či bola potravinová skupina považovaná za zdravú alebo nezdravú.

Hodnotil sa vplyv každého rastlinného nutričného indexu na tri srdcové biomarkery, vrátane srdcového troponínu T, srdcového troponínu I a N-terminálneho pro-B typu natriuretického peptidu.

Srdcové troponíny sú dôležitými biomarkermi poškodenia myokardu a klinicky sa používajú na diagnostiku akútneho infarktu myokardu. Subklinické zvýšenia týchto biomarkerov možno pozorovať u viac ako 50 % zjavne zdravých jedincov.

Na druhej strane, N-terminálny natriuretický peptid typu Pro-B je diagnostickým a prognostickým biomarkerom srdcového zlyhania. Je uvoľňovaný komorovými srdcovými bunkami v reakcii na napínanie stien komory (srdcovej komory). Tieto tri biomarkery možno použiť na sledovanie pravdepodobnosti kardiovaskulárnych ochorení u ľudí bez kardiovaskulárnych ochorení.

V tejto populácii štúdie malo 2 % dospelých zvýšený srdcový troponín I, 6 % malo zvýšený srdcový troponín T a 15 % malo zvýšený NT-Probnp.

Výsledky štúdie

Štúdia zistila inverznú súvislosť medzi vyššou adherenciou k zdravým rastlinným potravinám a zvýšenými hladinami srdcového troponínu I v populácii USA. V porovnaní s tými s najnižšou adherenciou vykazovali jedinci s najvyššou adherenciou k zdravým rastlinným potravinám o 49 % nižšiu pravdepodobnosť, že budú mať zvýšené hladiny srdcového troponínu I.

Štúdia zistila pozitívnu súvislosť medzi vyššou adherenciou a zvýšenými hladinami srdcového troponínu I vo vzťahu k nezdravým rastlinným potravinám. Jedinci s vyššou adherenciou k nezdravým rastlinným potravinám mali o 65 % vyššiu pravdepodobnosť zvýšenej hladiny srdcového troponínu I v porovnaní s jedincami s nižšou adherenciou.

Pokiaľ ide o ďalšie testované srdcové biomarkery (srdcový troponín T a N-terminálny pro-B typ natriuretický peptid), v štúdii sa nepodarilo nájsť významné súvislosti so zdravým alebo nezdravým príjmom rastlinných potravín.

Preskúmajte význam

Štúdia ukazuje, že vyššia konzumácia zdravých rastlinných potravín bola spojená so zníženou pravdepodobnosťou zvýšených hladín subklinických srdcových biomarkerov. Naopak, vyššia konzumácia nezdravých rastlinných potravín bola spojená so zvýšenými šancami. Štúdia tiež zistila, že tieto asociácie zostali významné po kontrole sociodemografických charakteristík, životného štýlu a zdravotného stavu. Ako pri každej pozorovacej štúdii však nemožno vylúčiť možnosť zámeny.

Diétne prístupy na prevenciu vysokého krvného tlaku (DASH) sú jednou z najčastejšie odporúčaných diét pre zdravie srdca. Je definovaný zvýšeným príjmom ovocia a zeleniny a obmedzeným príjmom nasýtených tukov, cholesterolu, červeného mäsa, sladkostí a sladených nápojov. V porovnaní s typickou západnou diétou diéta DASH výrazne znížila hladiny srdcového troponínu I.

Podobne ako DASH diéta, aj iné zdravé diéty, ktoré zdôrazňujú rastlinné potraviny, majú nižšie hladiny srdcového troponínu I. Tieto pozorovania a súčasné výsledky štúdie sú v súlade s myšlienkou, že kvalita výživy v rastlinnej strave je rozhodujúca pre zdravie srdca.

Štúdii sa nepodarilo nájsť významnú súvislosť medzi príjmom rastlinnej potravy a srdcovými biomarkermi. Toto zistenie poukazuje na dôležitosť rozlišovania medzi zdravou a nezdravou rastlinnou stravou a nie na sústredenie sa výlučne na celkové množstvo skonzumovaných rastlinných potravín.

Aktuálne diétne smernice American Heart Association odporúčajú konzumovať zdravé rastlinné potraviny, ako je ovocie a zelenina, celozrnné výrobky a rastlinné bielkoviny na podporu kardiovaskulárneho zdravia.

Pozorované prínosy pre zdravie srdca možno pripísať špecifickým vlastnostiam zdravej rastlinnej stravy, vrátane vysokého obsahu vlákniny, nízkeho obsahu nasýtených tukov a vysokého obsahu antioxidantov, ktoré nemusia byť prítomné vo všetkých rastlinných diétach.

Štúdia nezistila žiadny významný vplyv zdravej rastlinnej stravy na ďalšie dva testované biomarkery, srdcový troponín T a N-terminálny pro-B natriuretický peptid. Predchádzajúce štúdie skúmajúce súvislosť medzi kvalitou stravy a hladinami srdcového troponínu-T v strave tiež nezistili žiadnu jasnú súvislosť.

Existujúce dôkazy o N-terminálnom pro-B-typu natriuretického peptidu ukazujú, že príjem sodíka je hlavným ovplyvňujúcim faktorom, ktorý funguje nezávisle od zloženia stravy. To môže vysvetliť, prečo štúdia nezistila žiadnu súvislosť medzi kvalitou rastlinnej stravy a NT-ProBNP.

Štúdia zvažovala niekoľko srdcových biomarkerov a hodnotila ich asociácie so zdravou a nezdravou rastlinnou stravou v národne reprezentatívnej vzorke dospelých v USA po kontrole niekoľkých potenciálnych mätúcich faktorov, ako sú sociodemografické charakteristiky, životný štýl a zdravotný stav. Tieto úvahy výrazne zlepšili robustnosť výsledkov štúdie.

Štúdia však použila 24-hodinové stiahnutie jedla na posúdenie diétneho príjmu účastníkov, čo môže potenciálne viesť k nesprávnej klasifikácii a skresleniu. Okrem toho, vzhľadom na prierezový dizajn, štúdia nemôže stanoviť kauzalitu alebo určiť zmeny v srdcových biomarkeroch v priebehu času v reakcii na rastlinnú stravu.

Celkovo výsledky štúdie podporujú, že vyšší príjem zdravej rastlinnej stravy je spojený so zlepšenými profilmi srdcových biomarkerov. To naznačuje, že zdravá rastlinná strava môže byť cenná pre podporu kardiovaskulárneho zdravia na úrovni populácie.

Stiahnite si svoju kópiu PDF teraz!

Zdroje: