Diete z nezdravo hrano povečajo tveganje za srce, tudi če je meso izključeno

Diete z nezdravo hrano povečajo tveganje za srce, tudi če je meso izključeno

Velika nova študija kaže, da biti vegetarijanec ne pomeni bolj zdrav. Samo zdrava, rastlinska hrana je povezana z boljšim zdravjem srca.

Študija: Povezava rastlinske prehrane s subklinično srčno-žilno boleznijo pri odraslih v ZDA, 1999-2004. Avtor fotografije: 5PH/Shutterstock.com

V študiji vAmerican Journal of Preventive Cardiology,Raziskovalci z Univerze Johns Hopkins so pred kratkim analizirali obsežen nabor podatkov iz nacionalno reprezentativnega vzorca odraslih v ZDA in poudarili potencialne koristi za zdravje srca in ožilja uživanja zdrave rastlinske hrane.

ozadje

Znanstvena literatura je na široko dokumentirala povezavo med zdravimi prehranjevalnimi navadami in zdravjem srca in ožilja. Trenutne prehranske smernice za zdravo srce priporočajo uživanje živil rastlinskega izvora, kot so zelenjava, sadje, stročnice in cela zrna.

Zdrava prehrana, za katero je značilen večji vnos rastlinske hrane in manjši vnos živalske hrane, je povezana z manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Za natančno razumevanje vpliva različnih prehranjevalnih vzorcev na zdravje srca in ožilja pa je pomembno razlikovati med zdravo in manj zdravo hrano rastlinskega izvora.

Ta študija je bila zasnovana za ugotavljanje učinkov zdravih in nezdravih rastlinskih živil na subklinične biomarkerje srca in ožilja pri splošni odrasli populaciji ZDA.

Študija

Študija je analizirala 7.708 udeležencev v Nacionalni raziskavi o zdravju in prehrani od leta 1999 do 2004.

Na splošno so bili izračunani indeks rastlinske prehrane, indeks zdrave rastlinske prehrane in indeks nezdrave rastlinske prehrane, da bi razlikovali med zdravo in manj zdravo rastlinsko hrano. Za te indekse je bila poraba različnih skupin živil udeležencev ocenjena v kvintilih, s pozitivnim ali obratnim točkovanjem glede na to, ali je bila skupina hrane zdrava ali nezdrava.

Ocenjen je bil vpliv vsakega rastlinskega prehranskega indeksa na tri srčne biomarkerje, vključno s srčnim troponinom T, srčnim troponinom I in N-terminalnim natriuretičnim peptidom tipa pro-B.

Srčni troponini so pomembni biomarkerji poškodb miokarda in se klinično uporabljajo za diagnosticiranje akutnega miokardnega infarkta. Subklinično zvišanje teh biomarkerjev je mogoče opaziti pri več kot 50 % na videz zdravih posameznikov.

Po drugi strani pa je N-terminalni natriuretični peptid tipa Pro-B diagnostični in prognostični biomarker za srčno popuščanje. Sproščajo ga ventrikularne srčne celice kot odziv na raztezanje ventrikularnih sten (srčne komore). Ti trije biomarkerji se lahko uporabljajo za spremljanje verjetnosti bolezni srca in ožilja pri ljudeh brez bolezni srca in ožilja.

V tej študijski populaciji je imelo 2 % odraslih povišan srčni troponin I, 6 % povišan srčni troponin T in 15 % povišan NT-Probnp.

Rezultati študije

Študija je odkrila obratno povezavo med večjo pripadnostjo zdravi rastlinski hrani in povečanimi ravnmi srčnega troponina I pri populaciji ZDA. V primerjavi s tistimi z najnižjo adherenco so posamezniki z najvišjo adherenco zdrave rastlinske hrane pokazali 49 % nižjo verjetnost, da bodo imeli povišane ravni srčnega troponina I.

The study found a positive association between higher adherence and increased cardiac troponin I levels in relation to unhealthy plant foods. Posamezniki, ki se bolj držijo nezdrave rastlinske hrane, so imeli 65 % večjo verjetnost, da bodo imeli povišane vrednosti srčnega troponina I v primerjavi s posamezniki, ki se manj držijo.

Kar zadeva druge testirane srčne biomarkerje (srčni troponin T in natriuretični peptid tipa N-terminal pro-B), študija ni odkrila pomembnih povezav z zdravim ali nezdravim vnosom rastlinske hrane.

Raziščite pomen

Študija kaže, da je večje uživanje zdrave rastlinske hrane povezano z zmanjšano verjetnostjo povišanih ravni subkliničnih srčnih biomarkerjev. Nasprotno pa je bilo večje uživanje nezdrave rastlinske hrane povezano s povečanimi verjetnostmi. Študija je tudi ugotovila, da so te povezave ostale pomembne po nadzoru sociodemografskih značilnosti, življenjskega sloga in zdravstvenega stanja. Vendar kot pri vsaki opazovalni študiji ni mogoče izključiti možnosti zmede.

Dieta za preprečevanje visokega krvnega tlaka (DASH) je ena najpogosteje priporočenih diet za zdravje srca. Opredeljuje ga povečan vnos sadja in zelenjave ter omejen vnos nasičenih maščob, holesterola, rdečega mesa, sladkarij in sladkanih pijač. V primerjavi s tipično zahodno dieto je dieta DASH znatno znižala ravni srčnega troponina I.

Podobno kot pri dieti DASH imajo druge zdrave diete, ki poudarjajo hrano rastlinskega izvora, nižje ravni srčnega troponina I. Ta opažanja in trenutni rezultati študije so skladni z idejo, da je prehranska kakovost v rastlinski prehrani ključnega pomena za zdravje srca.

Študija ni uspela najti pomembne povezave med vnosom rastlinske hrane in srčnimi biomarkerji. Ta ugotovitev poudarja pomen razlikovanja med zdravo in nezdravo rastlinsko prehrano namesto osredotočanja zgolj na skupno količino zaužite rastlinske hrane.

Trenutne prehranske smernice Ameriškega združenja za srce priporočajo uživanje zdrave rastlinske hrane, kot so sadje in zelenjava, cela zrna in rastlinske beljakovine, za spodbujanje zdravja srca in ožilja.

Opažene koristi za zdravje srca lahko pripišemo posebnim značilnostim zdrave rastlinske prehrane, vključno z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin, malo nasičenih maščob in veliko antioksidantov, ki morda niso prisotni v vseh rastlinskih dietah.

Študija ni odkrila pomembnega vpliva zdrave rastlinske prehrane na druga dva testirana biomarkerja, srčni troponin T in N-terminalni pro-B natriuretični peptid. Prejšnje študije, ki so preučevale povezavo med kakovostjo prehrane in ravnmi srčnega troponina-T v prehrani, prav tako niso odkrile jasne povezave.

Obstoječi dokazi o N-terminalnem natriuretičnem peptidu tipa pro-B kažejo, da je vnos natrija glavni vplivni dejavnik, ki deluje neodvisno od sestave prehrane. To lahko pojasni, zakaj študija ni našla povezave med kakovostjo rastlinske prehrane in NT-ProBNP.

Študija je obravnavala več srčnih biomarkerjev in ocenila njihovo povezavo z zdravo in nezdravo prehrano na rastlinski osnovi v nacionalno reprezentativnem vzorcu odraslih v ZDA po nadzoru več možnih motečih dejavnikov, kot so sociodemografske značilnosti, način življenja in zdravstveno stanje. Ti premisleki so znatno izboljšali robustnost rezultatov študije.

Vendar pa je študija uporabila 24-urni odpoklic hrane za oceno prehranskega vnosa udeležencev, kar lahko vodi do napačne klasifikacije in pristranskosti odpoklica. Poleg tega zaradi presečne zasnove študija ne more ugotoviti vzročnosti ali določiti sprememb v srčnih biomarkerjih skozi čas kot odziv na rastlinsko prehrano.

Na splošno rezultati študije podpirajo, da je večji vnos zdrave rastlinske prehrane povezan z izboljšanimi profili srčnih biomarkerjev. To nakazuje, da je lahko zdrava rastlinska prehrana dragocena za spodbujanje zdravja srca in ožilja na populacijski ravni.

Prenesite svojo kopijo PDF zdaj!

Viri: