Skräpmatsdieter ökar hjärtrisken, även när kött skärs bort

Skräpmatsdieter ökar hjärtrisken, även när kött skärs bort

En stor ny studie visar att att vara vegetarian inte betyder hälsosammare. Endast hälsosam, växtbaserad mat är knuten till bättre hjärthälsa.

Studie: Association of plant-based diets with subclinical cardiovascular disease in US adults, 1999-2004. Fotokredit: 5PH/Shutterstock.com

I en studie iAmerican Journal of Pruventive Cardiology,Forskare vid Johns Hopkins University analyserade nyligen en storskalig datamängd från ett nationellt representativt urval av amerikanska vuxna och lyfte fram de potentiella kardiovaskulära hälsofördelarna med att konsumera hälsosam växtbaserad mat.

bakgrund

Den vetenskapliga litteraturen har brett dokumenterat sambandet mellan hälsosamma matvanor och kardiovaskulär hälsa. Nuvarande kostråd rekommenderar att du konsumerar växtbaserad mat som grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn för ett hälsosamt hjärta.

En hälsosam kost som kännetecknas av högre intag av vegetabiliska livsmedel och lägre intag av animaliska livsmedel är förknippad med en lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar. Men för att korrekt förstå effekterna av olika kostmönster på kardiovaskulär hälsa är det viktigt att skilja mellan hälsosamma och mindre hälsosamma växtbaserade livsmedel.

Den aktuella studien utformades för att fastställa effekterna av hälsosam och ohälsosam växtbaserad mat på subkliniska kardiovaskulära biomarkörer i den allmänna amerikanska vuxna befolkningen.

Studien

Studien analyserade 7 708 deltagare i National Health and Nutrition Examination Survey från 1999 till 2004.

Sammantaget beräknades det växtbaserade kostindexet, ett hälsosamt växtbaserat kostindex och det ohälsosamma växtbaserade kostindexet för att skilja mellan hälsosamma och mindre hälsosamma växtbaserade livsmedel. För dessa index bedömdes deltagarnas konsumtion av olika livsmedelsgrupper i kvintiler, med positiv eller omvänd poäng baserat på om matgruppen ansågs vara hälsosam eller ohälsosam.

Inverkan av varje växtnäringsindex på tre hjärtbiomarkörer, inklusive hjärttroponin T, hjärttroponin I och N-terminal pro-B-typ natriuretisk peptid, utvärderades.

Hjärttroponiner är viktiga biomarkörer för myokardskada och används kliniskt för att diagnostisera akut hjärtinfarkt. Subkliniska förhöjningar av dessa biomarkörer kan observeras hos mer än 50 % av till synes friska individer.

Å andra sidan är N-terminal natriuretisk peptid av typ Pro-B en diagnostisk och prognostisk biomarkör för hjärtsvikt. Det frigörs av ventrikulära hjärtceller som svar på sträckningen av ventrikulära väggar (hjärtkammaren). Dessa tre biomarkörer kan användas för att övervaka sannolikheten för hjärt-kärlsjukdom hos personer utan kardiovaskulär sjukdom.

I denna studiepopulation hade 2 % av vuxna förhöjt hjärttroponin I, 6 % hade förhöjt hjärttroponin T och 15 % hade förhöjt NT-Probnp.

Studieresultat

Studien fann ett omvänt samband mellan högre följsamhet till hälsosamma växtbaserade livsmedel och ökade nivåer av hjärttroponin I i den amerikanska befolkningen. Jämfört med de med lägst följsamhet, visade individer med den högsta följsamheten till hälsosam vegetabilisk mat 49 % lägre odds att ha förhöjda troponin I-nivåer i hjärtat.

Studien fann ett positivt samband mellan högre vidhäftning och ökade troponin I-nivåer i hjärtat i förhållande till ohälsosamma vegetabiliska livsmedel. Individer med högre följsamhet till ohälsosamma växtbaserade livsmedel hade 65 % större risk att ha förhöjda nivåer av hjärttroponin I jämfört med individer med lägre följsamhet.

När det gäller andra testade hjärtbiomarkörer (hjärttroponin T och N-terminal pro-B-typ natriuretisk peptid), lyckades studien inte hitta signifikanta samband med hälsosamt eller ohälsosamt intag av vegetabilisk mat.

Undersök betydelse

Studien visar att högre konsumtion av hälsosam vegetabilisk mat var associerad med en minskad sannolikhet att ha förhöjda nivåer av subkliniska hjärtbiomarkörer. Omvänt var högre konsumtion av ohälsosamma växtbaserade livsmedel associerat med ökade odds. Studien fann också att dessa samband förblev signifikanta efter kontroll av sociodemografiska egenskaper, livsstilsbeteenden och hälsotillstånd. Men som med alla observationsstudier kan risken för förvirring inte uteslutas.

Dietary Approaches to Prevent High Blood Pressure (DASH)-dieten är en av de vanligast rekommenderade dieterna för hjärthälsa. Det definieras av ökat intag av frukt och grönsaker och begränsat intag av mättat fett, kolesterol, rött kött, godis och sockerhaltiga drycker. Jämfört med en typisk västerländsk diet reducerade DASH-dieten signifikant hjärttroponin I-nivåerna.

I likhet med DASH-dieten har andra hälsosamma dieter som betonar växtbaserade livsmedel lägre troponin I-nivåer i hjärtat. Dessa observationer och de aktuella studieresultaten överensstämmer med idén att näringskvalitet i växtbaserad kost är avgörande för hjärthälsa.

Studien lyckades inte hitta ett signifikant samband mellan växtbaserat matintag och hjärtbiomarkörer. Detta fynd understryker vikten av att skilja mellan hälsosam och ohälsosam växtbaserad kost snarare än att enbart fokusera på den totala mängden växtbaserad mat som konsumeras.

American Heart Associations nuvarande kostråd rekommenderar att du konsumerar hälsosam växtbaserad mat som frukt och grönsaker, fullkorn och växtproteiner för att främja kardiovaskulär hälsa.

De observerade hjärthälsofördelarna kan tillskrivas specifika egenskaper hos hälsosam växtbaserad kost, inklusive höga nivåer av kostfiber, låga mättade fetter och höga antioxidanter, som kanske inte finns i alla växtbaserade dieter.

Studien fann ingen signifikant effekt av hälsosam växtbaserad kost på de andra två testade biomarkörerna, hjärttroponin T och N-terminal pro-B natriuretisk peptid. Tidigare studier som undersökte sambandet mellan kostkvalitet och dietnivåer av troponin-T i hjärtat har inte heller funnit något tydligt samband.

Befintliga bevis på den N-terminala pro-B-typ natriuretiska peptiden visar att natriumintag är den huvudsakliga påverkande faktorn, som fungerar oberoende av kostens sammansättning. Detta kan förklara varför studien inte fann något samband mellan växtbaserad kostkvalitet och NT-ProBNP.

Studien övervägde flera hjärtbiomarkörer och utvärderade deras samband med hälsosam och ohälsosam växtbaserad kost i ett nationellt representativt urval av amerikanska vuxna efter att ha kontrollerat för flera potentiella störande faktorer som sociodemografiska egenskaper, livsstilsbeteenden och hälsostatus. Dessa överväganden förbättrade avsevärt robustheten i studieresultaten.

Studien använde dock ett 24-timmars återkallande av mat för att bedöma deltagarnas kostintag, vilket potentiellt kan leda till felklassificering och återkallelseförändringar. Dessutom, på grund av tvärsnittsdesignen, kan studien inte fastställa kausalitet eller fastställa förändringar i hjärtbiomarkörer över tid som svar på växtbaserad kost.

Sammantaget stöder studieresultaten att högre intag av hälsosam växtbaserad kost är associerad med förbättrade hjärtbiomarkörprofiler. Detta tyder på att hälsosam växtbaserad kost kan vara värdefull för att främja kardiovaskulär hälsa på befolkningsnivå.

Ladda ner din PDF-kopia nu!

Källor: