Auswahlgesunde Lebensmittel sind entscheidend für die Reduzierung des Herzerkrankungsrisikos

Eine neue Studie, die seit mehreren Jahrzehnten fast 200.000 Menschen verfolgte, hat festgestellt, dass die Qualität des konsumierten Lebensmittels bei der Gesundheit von Lebensmitteln ebenso wichtig ist wie eine niedrige Kohlenhydrat- oder fettarme Ernährung. Die Ergebnisse legen nahe, dass die Auswahl gesunder, hochwertiger Lebensmittel der Schlüssel zum Schutz des Herzens ist.

In den letzten zwei Jahrzehnten wurden kohlenhydratarme und fettarme Diäten für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile wie das Gewichtsmanagement und den verbesserten Blutzucker- und Cholesterinspiegel gefördert. Die Auswirkungen dieser Diäten auf die Reduzierung des Risikos für Herzerkrankungen sind jedoch zu einer laufenden Debatte geblieben.

Wir haben festgestellt, dass das, was Sie auf kohlenhydratarmen oder fettarmen Diäten essen, genauso wichtig ist wie die Diät selbst. Gesunde Versionen dieser Diäten-sind reich an pflanzlichen Lebensmitteln und Vollkornprodukten, die mit besseren Ergebnissen der Herzgesundheit und einer verbesserten Stoffwechselfunktion verbunden sind. Im Gegensatz dazu waren niedrige Kohlenhydrat- und fettarme Diäten, die die Betonung von ungesunden Lebensmitteln betonten, mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. „

Zhiyuan Wu, PhD, Postdoktorandin im Labor von Qi Sun, MD, SCD, an der Harvard Th Chan School of Public Health

Wu wird die Ergebnisse bei Nutrition 2025, der Flaggschiff -Jahrestagung der American Society for Nutrition, am 31. Mai bis 3. Juni in Orlando vorstellen.

Die Studie umfasste 43.430 Männer in der Follow-up-Studie der Gesundheitsberufe (1986-2016), 64.164 Frauen in der Krankenschwesterngesundheitsstudie (1986-2018) und 92.189 Frauen in der Krankenschwesterngesundheitsstudie II (1991-2019). Die Forscher verfolgten die fast 200.000 Studienteilnehmer mehrere Jahrzehnte lang und verfolgten ihre Ernährungsgewohnheiten und ob sie Herzerkrankungen entwickelten.

Basierend auf Informationen aus detaillierten Fragebögen, die von den Studienteilnehmern ausgefüllt wurden, beauftragten die Forscher Werte, die darauf hinwiesen, wie gesund oder ungesund ihre Lebensmittelauswahl in kohlenhydratarmen und fettarmen Diäten lag.

Die Forscher klassifizierten Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​aus Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten als hochwertige Nährstoffe oder gesund, während Kohlenhydrate aus Kartoffeln und raffinierten Körnern sowie gesättigten Fetten und Proteinen aus tierbasierten Lebensmitteln als niedrigem Quadrat oder ungesättig kategorisiert wurden.

Für mehr als 10.000 der Studienteilnehmer haben die Forscher auch Hunderte von Blutmetaboliten gemessen, um zu beurteilen, wie die Qualität der Ernährung ihre Stoffwechselregulierung beeinflusste. „Dieser Ansatz ermöglichte es uns, die biologischen Auswirkungen dieser Diäten besser zu verstehen und unsere Ergebnisse zu stärken“, sagte Wu.

Die Analyse zeigte, dass Studienteilnehmer, die einer gesunden Ernährung mit kohlenhydratarmen oder fettarmen Ernährung verfolgten, ein geringeres Risiko hatten, koronare Herzerkrankungen zu entwickeln, während diejenigen, die ungesunde Versionen haben, ein erhöhtes Risiko sahen. Diese gesunden Ernährungsmuster, ob kohlenhydratarme oder fettarme Ernährung, senkten das Risiko einer Herzerkrankung um etwa 15%.

„Unsere Ergebnisse legen nahe, dass die Verbesserung der Lebensmittelqualität entscheidend für die Verbesserung der Herzgesundheit ist“, sagte Wu. „Unabhängig davon, ob jemand einer kohlenhydratarmen oder fettarmen Ernährung folgt, kann das Risiko einer koronaren Herzerkrankung das Risiko einer koronaren Herzerkrankung erheblich verringern.“

Für diejenigen, die ihre Ernährung verbessern möchten, schlagen die Forscher vor, sich darauf zu konzentrieren, mehr Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte hinzuzufügen und verarbeitetes Fleisch, raffinierte Kohlenhydrate und zuckerhaltige Lebensmittel zu reduzieren. Sie stellen fest, dass es auch wichtig ist, Lebensmitteletiketten zu überprüfen und zusätzliche Zutaten mit geringer Qualität zu berücksichtigen, wie z. B. zusätzliche Zucker in Säften und verarbeiteten Snacks.

In Zukunft wollen die Forscher zusätzliche Faktoren untersuchen, die die Beziehung zwischen Ernährungsqualität und Herzgesundheit beeinflussen können. Zum Beispiel möchten sie untersuchen, wie genetische Faktoren, Lebensstile und andere Stoffwechselmarker diese Assoziationen weiter beeinflussen können. Sie sind auch daran interessiert, wie sich kohlenhydratarme oder fettarme Diäten auf andere gesundheitliche Ergebnisse wie Typ-2-Diabetes und Krebs auswirken können. Dieses Wissen könnte dazu beitragen, Ernährungsempfehlungen für Einzelpersonen anhand ihrer einzigartigen Gesundheitsprofile anzupassen.

Die WU wird diese Forschung am Sonntag, dem 1. Juni, während der Ernährungsepidemiologie um 12:45 – 13:45 Uhr EDT vorstellen Sitzung im Orange County Convention Center.

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