Изборът на здравословни храни е от решаващо значение за намаляване на риска от сърдечни заболявания

Изборът на здравословни храни е от решаващо значение за намаляване на риска от сърдечни заболявания

Ново проучване, което проследява близо 200 000 души в продължение на няколко десетилетия, установи, че качеството на консумираната храна е също толкова важно за здравословното хранене, колкото диетата с ниско съдържание на въглехидрати или мазнини. Резултатите показват, че изборът на здравословни, висококачествени храни е ключът към защитата на сърцето.

През последните две десетилетия диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини бяха насърчавани заради техните потенциални ползи за здравето, като регулиране на теглото и подобряване на нивата на кръвната захар и холестерола. Въпреки това ефектите от тези диети върху намаляването на риска от сърдечни заболявания остават продължаващ дебат.

Открихме, че това, което ядете при диети с ниско съдържание на въглехидрати или мазнини, е също толкова важно, колкото и самата диета. Здравословните версии на тези диети са богати на растителни храни и пълнозърнести храни, които са свързани с по-добри резултати за здравето на сърцето и подобрена метаболитна функция. За разлика от тях диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, които наблягат на нездравословните храни, са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания. “

Zhiyuan Wu, PhD, постдокторантски изследовател в лабораторията на Qi Sun, MD, SCD, в Harvard Th Chan School of Public Health

Ву ще представи констатациите на Nutrition 2025, водещата годишна среща на Американското дружество по хранене, 31 май - 3 юни в Орландо.

Проучването включва 43 430 мъже в Проучването за проследяване на здравните професии (1986-2016), 64 164 жени в Проучването за здравето на медицинските сестри (1986-2018) и 92 189 жени в Проучването за здравето на медицинските сестри II (1991-2019). Изследователите проследиха близо 200 000 участници в проучването в продължение на няколко десетилетия, проследявайки техните хранителни навици и дали са развили сърдечно заболяване.

Въз основа на информация от подробни въпросници, попълнени от участниците в проучването, изследователите присвоиха резултати, показващи колко здравословни или нездравословни са изборите им на храна при диети с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.

Изследователите класифицират въглехидратите, мазнините и протеините от храни като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения като хранителни вещества с висока стойност или здравословни, докато въглехидратите от картофи и рафинирани зърнени храни и наситените мазнини и протеини от животински храни са категоризирани като ниско квадратни или ненаситени.

За повече от 10 000 от участниците в проучването изследователите също измерват стотици метаболити в кръвта, за да преценят как качеството на диетата влияе върху тяхната метаболитна регулация. „Този ​​подход ни позволи да разберем по-добре биологичните ефекти на тези диети и да засилим нашите резултати“, каза Ву.

Анализът показа, че участниците в проучването, които следват здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати или мазнини, имат по-малък риск от развитие на коронарна болест на сърцето, докато тези, които следват нездравословни версии, виждат повишен риск. Тези модели на здравословно хранене, независимо дали диети с ниско съдържание на въглехидрати или мазнини, намаляват риска от сърдечни заболявания с около 15%.

"Нашите резултати показват, че подобряването на качеството на храната е от решаващо значение за подобряване на здравето на сърцето", каза Ву. „Независимо дали някой следва диета с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на мазнини, рискът от коронарна болест на сърцето може да бъде значително намален.“

За тези, които искат да подобрят диетата си, изследователите предлагат да се съсредоточат върху добавянето на повече пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения и да намалят преработените меса, рафинираните въглехидрати и сладките храни. Те отбелязват, че също така е важно да се проверяват етикетите на храните и да се вземат предвид допълнителни нискокачествени съставки, като например: B. добавени захари в сокове и преработени закуски.

В бъдеще изследователите искат да проучат допълнителни фактори, които могат да повлияят на връзката между качеството на диетата и здравето на сърцето. Например, те искат да проучат как генетичните фактори, начинът на живот и други метаболитни маркери могат допълнително да повлияят на тези асоциации. Те също се интересуват от това как диетите с ниско съдържание на въглехидрати или мазнини могат да повлияят на други здравни резултати, като диабет тип 2 и рак. Това знание може да помогне за адаптиране на диетични препоръки за индивиди въз основа на техните уникални здравни профили.

WU ще представи това изследване в неделя, 1 юни, по време на хранителната епидемиология в 12:45-13:45 ч. EDT Среща в конгресния център на Ориндж Каунти.

източници: