Výběr zdravých potravin je zásadní pro snížení rizika srdečních onemocnění

Výběr zdravých potravin je zásadní pro snížení rizika srdečních onemocnění

Nová studie, která sledovala téměř 200 000 lidí po několik desetiletí, zjistila, že kvalita konzumovaného jídla je pro zdraví potravin stejně důležitá jako nízkosacharidová nebo nízkotučná strava. Výsledky naznačují, že výběr zdravých a vysoce kvalitních potravin je klíčem k ochraně srdce.

Během posledních dvou desetiletí byly propagovány nízkosacharidové a nízkotučné diety pro jejich potenciální zdravotní přínosy, jako je kontrola hmotnosti a zlepšení hladiny cukru a cholesterolu v krvi. Účinky těchto diet na snížení rizika srdečních onemocnění však zůstaly pokračující debatou.

Zjistili jsme, že to, co jíte při nízkosacharidových nebo nízkotučných dietách, je stejně důležité jako dieta samotná. Zdravé verze těchto diet jsou bohaté na rostlinné potraviny a celozrnné výrobky, které jsou spojeny s lepšími výsledky v oblasti zdraví srdce a zlepšené metabolické funkce. Naproti tomu nízkosacharidové a nízkotučné diety, které kladly důraz na nezdravá jídla, byly spojeny s vyšším rizikem srdečních onemocnění. “

Zhiyuan Wu, PhD, postdoktorandský výzkumný pracovník v laboratoři Qi Sun, MD, SCD, na Harvard Th Chan School of Public Health

Wu bude prezentovat výsledky na Výživě 2025, vlajkové lodi Americké společnosti pro výživu na výročním setkání, které se bude konat od 31. května do 3. června v Orlandu.

Do studie bylo zahrnuto 43 430 mužů v navazující studii zdravotnických povolání (1986–2016), 64 164 žen ve studii Nurses' Health Study (1986–2018) a 92 189 žen ve studii Nurses' Health Study II (1991–2019). Výzkumníci sledovali téměř 200 000 účastníků studie po několik desetiletí a sledovali jejich stravovací návyky a to, zda se u nich rozvinuly srdeční choroby.

Na základě informací z podrobných dotazníků, které vyplnili účastníci studie, vědci přiřadili skóre udávající, jak zdravé nebo nezdravé byly jejich výběry potravin při nízkosacharidových a nízkotučných dietách.

Vědci klasifikovali sacharidy, tuky a bílkoviny z potravin, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce, zelenina, ořechy a luštěniny, jako vysoce hodnotné živiny nebo zdravé, zatímco sacharidy z brambor a rafinovaných obilovin a nasycené tuky a bílkoviny z potravin živočišného původu byly kategorizovány jako málo čtvercové nebo nenasycené.

U více než 10 000 účastníků studie vědci také měřili stovky krevních metabolitů, aby posoudili, jak kvalita stravy ovlivňuje jejich metabolickou regulaci. "Tento přístup nám umožnil lépe porozumět biologickým účinkům těchto diet a posílit naše výsledky," řekl Wu.

Analýza ukázala, že účastníci studie, kteří dodržovali zdravou dietu s nízkým obsahem sacharidů nebo tuků, měli nižší riziko vzniku ischemické choroby srdeční, zatímco ti, kteří dodržovali nezdravé verze, zaznamenali zvýšené riziko. Tyto zdravé stravovací návyky, ať už nízkosacharidové nebo nízkotučné, snížily riziko srdečních onemocnění asi o 15 %.

"Naše výsledky naznačují, že zlepšení kvality potravin je zásadní pro zlepšení zdraví srdce," řekl Wu. "Bez ohledu na to, zda někdo dodržuje nízkosacharidovou nebo nízkotučnou dietu, riziko ischemické choroby srdeční může být výrazně sníženo."

Pro ty, kteří chtějí zlepšit svůj jídelníček, vědci navrhují zaměřit se na přidání více celozrnných výrobků, ovoce, zeleniny, ořechů a luštěnin a omezit zpracované maso, rafinované sacharidy a sladké potraviny. Poznamenávají, že je také důležité kontrolovat etikety na potravinách a zvážit další nekvalitní přísady, jako jsou: B. přidané cukry v džusech a zpracovaných svačinách.

V budoucnu chtějí vědci zkoumat další faktory, které mohou ovlivnit vztah mezi kvalitou stravy a zdravím srdce. Chtějí například prozkoumat, jak mohou genetické faktory, životní styl a další metabolické markery dále ovlivňovat tyto asociace. Zajímá je také, jak mohou nízkosacharidové nebo nízkotučné diety ovlivnit další zdravotní výsledky, jako je cukrovka 2. typu a rakovina. Tyto znalosti by mohly pomoci přizpůsobit dietní doporučení jednotlivcům na základě jejich jedinečných zdravotních profilů.

WU tento výzkum představí v neděli 1. června během Nutriční epidemiologie ve 12:45-13:45. EDT Setkání v Orange County Convention Center.

Zdroje: