At vælge sunde fødevarer er afgørende for at reducere risikoen for hjertesygdomme

At vælge sunde fødevarer er afgørende for at reducere risikoen for hjertesygdomme

En ny undersøgelse, der sporede næsten 200.000 mennesker i flere årtier, har fundet ud af, at kvaliteten af ​​den mad, der indtages, er lige så vigtig i fødevaresundheden som en diæt med lavt kulhydratindhold eller fedtfattigt. Resultaterne tyder på, at valg af sunde fødevarer af høj kvalitet er nøglen til at beskytte hjertet.

I løbet af de sidste to årtier er diæter med lavt kulhydrat og lavt fedtindhold blevet fremmet på grund af deres potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom vægtkontrol og forbedret blodsukker og kolesterolniveauer. Effekterne af disse diæter på at reducere risikoen for hjertesygdomme er dog fortsat en igangværende debat.

Vi har fundet ud af, at det, du spiser på diæter med lavt kulhydratindhold eller fedtfattigt, er lige så vigtigt som selve diæten. Sunde versioner af disse diæter er rige på planteføde og fuldkorn, som er forbundet med bedre hjertesundhedsresultater og forbedret metabolisk funktion. I modsætning hertil var kulhydratfattige, fedtfattige diæter, der lagde vægt på usunde fødevarer, forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme. “

Zhiyuan Wu, PhD, en postdoc-forsker i laboratoriet for Qi Sun, MD, SCD, ved Harvard Th Chan School of Public Health

Wu vil præsentere resultaterne ved Nutrition 2025, American Society for Nutritions flagskibs årlige møde, 31. maj-3. juni i Orlando.

Undersøgelsen omfattede 43.430 mænd i Health Professions Follow-up Study (1986-2016), 64.164 kvinder i Nurses' Health Study (1986-2018) og 92.189 kvinder i Nurses' Health Study II (1991-2019). Forskere fulgte de næsten 200.000 deltagere i undersøgelsen i flere årtier og sporede deres spisevaner, og om de udviklede hjertesygdomme.

Baseret på oplysninger fra detaljerede spørgeskemaer udfyldt af undersøgelsesdeltagere, tildelte forskerne scores, der angiver, hvor sunde eller usunde deres madvalg var i kost med lavt kulhydrat og fedtfattigt.

Forskerne klassificerede kulhydrater, fedtstoffer og proteiner fra fødevarer som fuldkorn, frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter som højværdinæringsstoffer eller sunde, mens kulhydrater fra kartofler og raffineret korn og mættede fedtstoffer og proteiner fra animalske fødevarer blev kategoriseret som lav-firkantede eller umættede.

For mere end 10.000 af undersøgelsens deltagere målte forskere også hundredvis af blodmetabolitter for at vurdere, hvordan kostkvaliteten påvirkede deres metaboliske regulering. "Denne tilgang tillod os bedre at forstå de biologiske virkninger af disse diæter og styrke vores resultater," sagde Wu.

Analysen viste, at undersøgelsesdeltagere, der fulgte en sund diæt med lavt kulhydratindhold eller lavt fedtindhold, havde en lavere risiko for at udvikle koronar hjertesygdom, mens de, der fulgte usunde versioner, så en øget risiko. Disse sunde spisemønstre, hvad enten det drejer sig om kulhydratfattige eller fedtfattige diæter, reducerede risikoen for hjertesygdomme med omkring 15 %.

"Vores resultater tyder på, at forbedring af fødevarekvaliteten er afgørende for at forbedre hjertesundheden," sagde Wu. "Uanset om nogen følger en diæt med lavt kulhydrat eller fedtfattigt, kan risikoen for koronar hjertesygdom reduceres betydeligt."

For dem, der ønsker at forbedre deres kost, foreslår forskere at fokusere på at tilføje mere fuldkorn, frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter og reducere forarbejdet kød, raffinerede kulhydrater og sukkerholdige fødevarer. De bemærker, at det også er vigtigt at tjekke fødevareetiketter og overveje yderligere ingredienser af lav kvalitet, såsom: B. tilsat sukker i juice og forarbejdede snacks.

I fremtiden ønsker forskerne at undersøge yderligere faktorer, der kan påvirke sammenhængen mellem kostkvalitet og hjertesundhed. For eksempel ønsker de at undersøge, hvordan genetiske faktorer, livsstil og andre stofskiftemarkører yderligere kan påvirke disse sammenhænge. De er også interesserede i, hvordan diæter med lavt kulhydratindhold eller lavt fedtindhold kan påvirke andre sundhedsmæssige resultater såsom type 2-diabetes og kræft. Denne viden kan hjælpe med at skræddersy kostanbefalinger til enkeltpersoner baseret på deres unikke sundhedsprofiler.

WU præsenterer denne forskning søndag den 1. juni under Ernæringsepidemiologi kl. 12.45-13.45. EDT Møde i Orange County Convention Center.

Kilder: