Η επιλογή υγιεινών τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων

Η επιλογή υγιεινών τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων

Μια νέα μελέτη που παρακολούθησε σχεδόν 200.000 ανθρώπους για αρκετές δεκαετίες διαπίστωσε ότι η ποιότητα των τροφών που καταναλώνονται είναι εξίσου σημαντική για την υγεία των τροφίμων με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή χαμηλά λιπαρά. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η επιλογή υγιεινών, υψηλής ποιότητας τροφών είναι το κλειδί για την προστασία της καρδιάς.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών έχουν προωθηθεί για τα πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η διαχείριση βάρους και τα βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, τα αποτελέσματα αυτών των δίαιτων στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων έχουν παραμείνει μια συνεχής συζήτηση.

Βρήκαμε ότι αυτό που τρώτε σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλών λιπαρών είναι εξίσου σημαντικό με την ίδια τη δίαιτα. Οι υγιεινές εκδοχές αυτών των δίαιτων είναι πλούσιες σε φυτικές τροφές και δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία συνδέονται με καλύτερα αποτελέσματα για την υγεία της καρδιάς και βελτιωμένη μεταβολική λειτουργία. Αντίθετα, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών που έδιναν έμφαση στα ανθυγιεινά τρόφιμα συσχετίστηκαν με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. "

Zhiyuan Wu, PhD, μεταδιδακτορικός ερευνητής στο εργαστήριο Qi Sun, MD, SCD, στο Harvard Th Chan School of Public Health

Ο Wu θα παρουσιάσει τα ευρήματα στο Nutrition 2025, την εμβληματική ετήσια συνάντηση της American Society for Nutrition, 31 Μαΐου-3 Ιουνίου στο Ορλάντο.

Η μελέτη συμπεριέλαβε 43.430 άνδρες στη μελέτη παρακολούθησης επαγγελμάτων υγείας (1986-2016), 64.164 γυναίκες στη μελέτη Nurses' Health (1986-2018) και 92.189 γυναίκες στη μελέτη Nurses' Health Study II (1991-2019). Οι ερευνητές παρακολούθησαν τους σχεδόν 200.000 συμμετέχοντες στη μελέτη για αρκετές δεκαετίες, παρακολουθώντας τις διατροφικές τους συνήθειες και αν εμφάνισαν καρδιακή νόσο.

Με βάση πληροφορίες από λεπτομερή ερωτηματολόγια που συμπλήρωσαν οι συμμετέχοντες στη μελέτη, οι ερευνητές έβαλαν βαθμολογίες που έδειχναν πόσο υγιεινές ή ανθυγιεινές ήταν οι διατροφικές τους επιλογές σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών.

Οι ερευνητές ταξινόμησαν τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις πρωτεΐνες από τρόφιμα όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και όσπρια ως θρεπτικά συστατικά υψηλής αξίας ή υγιεινά, ενώ οι υδατάνθρακες από τις πατάτες και τα επεξεργασμένα δημητριακά και τα κορεσμένα λίπη και οι πρωτεΐνες από τα ζωικά τρόφιμα κατηγοριοποιήθηκαν ως χαμηλού τετραγώνου ή ακόρεστα.

Για περισσότερους από 10.000 συμμετέχοντες στη μελέτη, οι ερευνητές μέτρησαν επίσης εκατοντάδες μεταβολίτες του αίματος για να εκτιμήσουν πώς η ποιότητα της διατροφής επηρέασε τη μεταβολική τους ρύθμιση. «Αυτή η προσέγγιση μας επέτρεψε να κατανοήσουμε καλύτερα τις βιολογικές επιπτώσεις αυτών των δίαιτων και να ενισχύσουμε τα αποτελέσματά μας», είπε ο Wu.

Η ανάλυση έδειξε ότι οι συμμετέχοντες στη μελέτη που ακολούθησαν μια υγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είχαν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν στεφανιαία νόσο, ενώ όσοι ακολούθησαν ανθυγιεινές εκδοχές είχαν αυξημένο κίνδυνο. Αυτά τα πρότυπα υγιεινής διατροφής, είτε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά περίπου 15%.

«Τα αποτελέσματά μας υποδηλώνουν ότι η βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων είναι κρίσιμη για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς», είπε ο Wu. «Ανεξάρτητα από το αν κάποιος ακολουθεί μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή χαμηλή σε λιπαρά, ο κίνδυνος στεφανιαίας νόσου μπορεί να μειωθεί σημαντικά».

Για όσους θέλουν να βελτιώσουν τη διατροφή τους, οι ερευνητές προτείνουν να επικεντρωθούν στην προσθήκη περισσότερων δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και οσπρίων και να μειώσουν τα επεξεργασμένα κρέατα, τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τα ζαχαρούχα τρόφιμα. Σημειώνουν ότι είναι επίσης σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες των τροφίμων και να εξετάζετε πρόσθετα συστατικά χαμηλής ποιότητας, όπως: Β. πρόσθετα σάκχαρα σε χυμούς και επεξεργασμένα σνακ.

Στο μέλλον, οι ερευνητές θέλουν να εξετάσουν πρόσθετους παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν τη σχέση μεταξύ ποιότητας διατροφής και υγείας της καρδιάς. Για παράδειγμα, θέλουν να διερευνήσουν πώς οι γενετικοί παράγοντες, ο τρόπος ζωής και άλλοι μεταβολικοί δείκτες μπορούν να επηρεάσουν περαιτέρω αυτές τις συσχετίσεις. Ενδιαφέρονται επίσης για το πώς οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλών λιπαρών μπορεί να επηρεάσουν άλλα αποτελέσματα υγείας, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος. Αυτή η γνώση θα μπορούσε να βοηθήσει στην προσαρμογή διατροφικών συστάσεων για άτομα με βάση τα μοναδικά προφίλ υγείας τους.

Η WU θα παρουσιάσει αυτήν την έρευνα την Κυριακή 1 Ιουνίου, κατά τη διάρκεια της Διατροφικής Επιδημιολογίας στις 12:45-1:45 μ.μ. EDT Συνάντηση στο Συνεδριακό Κέντρο Orange County.

Πηγές: