Elegir alimentos saludables es crucial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas

Elegir alimentos saludables es crucial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas

Un nuevo estudio que siguió a casi 200.000 personas durante varias décadas descubrió que la calidad de los alimentos consumidos es tan importante para la salud alimentaria como una dieta baja en carbohidratos o grasas. Los resultados sugieren que elegir alimentos saludables y de alta calidad es clave para proteger el corazón.

Durante las últimas dos décadas, se han promovido las dietas bajas en carbohidratos y grasas por sus posibles beneficios para la salud, como el control del peso y la mejora de los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Sin embargo, los efectos de estas dietas en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas siguen siendo un debate continuo.

Hemos descubierto que lo que se come con dietas bajas en carbohidratos o grasas es tan importante como la dieta misma. Las versiones saludables de estas dietas son ricas en alimentos vegetales y cereales integrales, que están relacionados con mejores resultados de salud cardíaca y una mejor función metabólica. Por el contrario, las dietas bajas en carbohidratos y grasas que enfatizaban los alimentos poco saludables se asociaron con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. “

Zhiyuan Wu, PhD, investigador postdoctoral en el laboratorio de Qi Sun, MD, SCD, en la Escuela de Salud Pública Th Chan de Harvard

Wu presentará los hallazgos en Nutrition 2025, la principal reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, que se celebrará del 31 de mayo al 3 de junio en Orlando.

El estudio incluyó a 43.430 hombres en el Estudio de seguimiento de profesiones de la salud (1986-2016), 64.164 mujeres en el Estudio de salud de las enfermeras (1986-2018) y 92.189 mujeres en el Estudio de salud de las enfermeras II (1991-2019). Los investigadores siguieron a los casi 200.000 participantes del estudio durante varias décadas, rastreando sus hábitos alimentarios y si desarrollaban enfermedades cardíacas.

Con base en la información de cuestionarios detallados completados por los participantes del estudio, los investigadores asignaron puntuaciones que indicaban cuán saludables o no saludables eran sus elecciones de alimentos en dietas bajas en carbohidratos y grasas.

Los investigadores clasificaron los carbohidratos, las grasas y las proteínas de alimentos como cereales integrales, frutas, verduras, nueces y legumbres como nutrientes de alto valor o saludables, mientras que los carbohidratos de las patatas y los cereales refinados y las grasas y proteínas saturadas de los alimentos de origen animal se clasificaron como bajos en cuadrados o insaturados.

Para más de 10,000 participantes del estudio, los investigadores también midieron cientos de metabolitos sanguíneos para evaluar cómo la calidad de la dieta afectaba su regulación metabólica. "Este enfoque nos permitió comprender mejor los efectos biológicos de estas dietas y fortalecer nuestros resultados", dijo Wu.

El análisis mostró que los participantes del estudio que seguían una dieta saludable, baja en carbohidratos o baja en grasas tenían un menor riesgo de desarrollar enfermedad coronaria, mientras que aquellos que seguían versiones no saludables tenían un mayor riesgo. Estos patrones de alimentación saludables, ya sean dietas bajas en carbohidratos o bajas en grasas, redujeron el riesgo de enfermedad cardíaca en aproximadamente un 15%.

"Nuestros resultados sugieren que mejorar la calidad de los alimentos es fundamental para mejorar la salud del corazón", afirmó Wu. "Independientemente de si alguien sigue una dieta baja en carbohidratos o baja en grasas, el riesgo de enfermedad coronaria se puede reducir significativamente".

Para aquellos que buscan mejorar su dieta, los investigadores sugieren centrarse en agregar más cereales integrales, frutas, verduras, nueces y legumbres y reducir las carnes procesadas, los carbohidratos refinados y los alimentos azucarados. Señalan que también es importante revisar las etiquetas de los alimentos y considerar ingredientes adicionales de baja calidad, como azúcares agregados en jugos y refrigerios procesados.

En el futuro, los investigadores quieren examinar factores adicionales que puedan influir en la relación entre la calidad de la dieta y la salud del corazón. Por ejemplo, quieren investigar cómo los factores genéticos, los estilos de vida y otros marcadores metabólicos pueden influir aún más en estas asociaciones. También están interesados ​​en cómo las dietas bajas en carbohidratos o grasas pueden afectar otros resultados de salud como la diabetes tipo 2 y el cáncer. Este conocimiento podría ayudar a adaptar las recomendaciones dietéticas para las personas en función de sus perfiles de salud únicos.

WU presentará esta investigación el domingo 1 de junio durante Epidemiología Nutricional de 12:45 a 1:45 p.m. hora del Este Reunión en el Centro de Convenciones del Condado de Orange.

Fuentes: