Choisir des aliments sains est crucial pour réduire le risque de maladie cardiaque

Choisir des aliments sains est crucial pour réduire le risque de maladie cardiaque

Une nouvelle étude qui a suivi près de 200 000 personnes pendant plusieurs décennies a révélé que la qualité des aliments consommés est tout aussi importante pour la santé alimentaire qu'un régime pauvre en glucides ou en graisses. Les résultats suggèrent que le choix d’aliments sains et de haute qualité est essentiel pour protéger le cœur.

Au cours des deux dernières décennies, les régimes faibles en glucides et en graisses ont été promus en raison de leurs avantages potentiels pour la santé, tels que la gestion du poids et l'amélioration des taux de sucre dans le sang et de cholestérol. Cependant, les effets de ces régimes sur la réduction du risque de maladie cardiaque restent un débat permanent.

Nous avons constaté que ce que vous mangez avec un régime pauvre en glucides ou en graisses est tout aussi important que le régime lui-même. Les versions saines de ces régimes sont riches en aliments végétaux et en grains entiers, qui sont associés à de meilleurs résultats en matière de santé cardiaque et à une fonction métabolique améliorée. En revanche, les régimes pauvres en glucides et en graisses, qui mettaient l’accent sur les aliments malsains, étaient associés à un risque plus élevé de maladie cardiaque. "

Zhiyuan Wu, PhD, chercheur postdoctoral au laboratoire de Qi Sun, MD, SCD, à la Harvard Th Chan School of Public Health

Wu présentera les résultats à Nutrition 2025, la réunion annuelle phare de l'American Society for Nutrition, du 31 mai au 3 juin à Orlando.

L'étude a inclus 43 430 hommes dans l'étude de suivi sur les professions de la santé (1986-2016), 64 164 femmes dans l'étude sur la santé des infirmières (1986-2018) et 92 189 femmes dans l'étude sur la santé des infirmières II (1991-2019). Les chercheurs ont suivi les près de 200 000 participants à l’étude pendant plusieurs décennies, en surveillant leurs habitudes alimentaires et en déterminant s’ils développaient une maladie cardiaque.

Sur la base des informations provenant de questionnaires détaillés remplis par les participants à l'étude, les chercheurs ont attribué des scores indiquant dans quelle mesure leurs choix alimentaires étaient sains ou malsains dans le cadre d'un régime pauvre en glucides et en graisses.

Les chercheurs ont classé les glucides, les graisses et les protéines provenant d'aliments tels que les grains entiers, les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses comme nutriments de haute valeur ou sains, tandis que les glucides provenant des pommes de terre et des céréales raffinées ainsi que les graisses saturées et les protéines provenant des aliments d'origine animale ont été classés comme faibles carrés ou insaturés.

Pour plus de 10 000 participants à l’étude, les chercheurs ont également mesuré des centaines de métabolites sanguins afin d’évaluer l’impact de la qualité de l’alimentation sur leur régulation métabolique. "Cette approche nous a permis de mieux comprendre les effets biologiques de ces régimes et de renforcer nos résultats", a déclaré Wu.

L'analyse a montré que les participants à l'étude qui suivaient un régime sain, faible en glucides ou en graisses avaient un risque plus faible de développer une maladie coronarienne, tandis que ceux qui suivaient des versions malsaines voyaient un risque accru. Ces habitudes alimentaires saines, qu’elles soient faibles en glucides ou en graisses, ont réduit le risque de maladie cardiaque d’environ 15 %.

"Nos résultats suggèrent que l'amélioration de la qualité des aliments est essentielle à l'amélioration de la santé cardiaque", a déclaré Wu. « Que l’on suive un régime pauvre en glucides ou en graisses, le risque de maladie coronarienne peut être considérablement réduit. »

Pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation, les chercheurs suggèrent de se concentrer sur l’ajout de plus de grains entiers, de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses et de réduire les viandes transformées, les glucides raffinés et les aliments sucrés. Ils notent qu'il est également important de vérifier les étiquettes des aliments et de prendre en compte d'autres ingrédients de mauvaise qualité, tels que : B. les sucres ajoutés dans les jus et les collations transformées.

À l’avenir, les chercheurs souhaitent examiner d’autres facteurs susceptibles d’influencer la relation entre la qualité de l’alimentation et la santé cardiaque. Par exemple, ils souhaitent étudier comment les facteurs génétiques, les modes de vie et d’autres marqueurs métaboliques peuvent influencer davantage ces associations. Ils s’intéressent également à la manière dont les régimes faibles en glucides ou en graisses peuvent affecter d’autres problèmes de santé tels que le diabète de type 2 et le cancer. Ces connaissances pourraient aider à adapter les recommandations alimentaires aux individus en fonction de leur profil de santé unique.

WU présentera cette recherche le dimanche 1er juin lors de l'épidémiologie nutritionnelle de 12 h 45 à 13 h 45. HAE Réunion au Orange County Convention Center.

Sources :