Scegliere cibi sani è fondamentale per ridurre il rischio di malattie cardiache

Scegliere cibi sani è fondamentale per ridurre il rischio di malattie cardiache

Un nuovo studio che ha monitorato quasi 200.000 persone per diversi decenni ha scoperto che la qualità del cibo consumato è altrettanto importante per la salute alimentare quanto una dieta a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi. I risultati suggeriscono che la scelta di alimenti sani e di alta qualità è fondamentale per proteggere il cuore.

Negli ultimi due decenni, le diete a basso contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi sono state promosse per i loro potenziali benefici per la salute, come la gestione del peso e il miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Tuttavia, gli effetti di queste diete sulla riduzione del rischio di malattie cardiache sono rimasti un dibattito in corso.

Abbiamo scoperto che ciò che mangi nelle diete a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi è importante tanto quanto la dieta stessa. Le versioni salutari di queste diete sono ricche di alimenti vegetali e cereali integrali, che sono collegati a migliori risultati sulla salute del cuore e al miglioramento della funzione metabolica. Al contrario, le diete a basso contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi che enfatizzavano cibi malsani erano associate a un rischio più elevato di malattie cardiache. “

Zhiyuan Wu, PhD, ricercatore post-dottorato nel laboratorio di Qi Sun, MD, SCD, presso la Harvard Th Chan School of Public Health

Wu presenterà i risultati al Nutrition 2025, l’incontro annuale di punta dell’American Society for Nutrition, che si terrà dal 31 maggio al 3 giugno a Orlando.

Lo studio ha incluso 43.430 uomini nello studio di follow-up sulle professioni sanitarie (1986-2016), 64.164 donne nel Nurses' Health Study (1986-2018) e 92.189 donne nel Nurses' Health Study II (1991-2019). I ricercatori hanno seguito i quasi 200.000 partecipanti allo studio per diversi decenni, monitorando le loro abitudini alimentari e se sviluppavano malattie cardiache.

Sulla base delle informazioni provenienti da questionari dettagliati compilati dai partecipanti allo studio, i ricercatori hanno assegnato punteggi che indicavano quanto salutari o malsane fossero le loro scelte alimentari nelle diete a basso contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi.

I ricercatori hanno classificato i carboidrati, i grassi e le proteine ​​provenienti da alimenti come cereali integrali, frutta, verdura, noci e legumi come nutrienti di alto valore o salutari, mentre i carboidrati provenienti da patate e cereali raffinati e i grassi saturi e le proteine ​​provenienti da alimenti di origine animale sono stati classificati come di basso valore quadratico o insaturi.

Per oltre 10.000 partecipanti allo studio, i ricercatori hanno anche misurato centinaia di metaboliti nel sangue per valutare in che modo la qualità della dieta influiva sulla loro regolazione metabolica. "Questo approccio ci ha permesso di comprendere meglio gli effetti biologici di queste diete e rafforzare i nostri risultati", ha affermato Wu.

L’analisi ha mostrato che i partecipanti allo studio che seguivano una dieta sana, a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi avevano un rischio inferiore di sviluppare malattie coronariche, mentre coloro che seguivano versioni non salutari vedevano un rischio maggiore. Questi modelli alimentari sani, siano essi diete a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi, hanno ridotto il rischio di malattie cardiache di circa il 15%.

"I nostri risultati suggeriscono che migliorare la qualità del cibo è fondamentale per migliorare la salute del cuore", ha detto Wu. “Indipendentemente dal fatto che qualcuno segua una dieta a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi, il rischio di malattia coronarica può essere significativamente ridotto”.

Per coloro che desiderano migliorare la propria dieta, i ricercatori suggeriscono di concentrarsi sull’aggiunta di più cereali integrali, frutta, verdura, noci e legumi e sulla riduzione di carni lavorate, carboidrati raffinati e cibi zuccherati. Notano che è anche importante controllare le etichette degli alimenti e considerare ulteriori ingredienti di bassa qualità, come: B. zuccheri aggiunti nei succhi e negli snack trasformati.

In futuro, i ricercatori vogliono esaminare ulteriori fattori che potrebbero influenzare la relazione tra qualità della dieta e salute del cuore. Vogliono, ad esempio, studiare come i fattori genetici, gli stili di vita e altri marcatori metabolici possano influenzare ulteriormente queste associazioni. Sono anche interessati a come le diete a basso contenuto di carboidrati o a basso contenuto di grassi possono influenzare altri risultati sulla salute come il diabete di tipo 2 e il cancro. Questa conoscenza potrebbe aiutare a personalizzare le raccomandazioni dietetiche per gli individui in base ai loro profili di salute unici.

WU presenterà questa ricerca domenica 1 giugno, durante l'Epidemiologia Nutrizionale alle 12:45-13:45. EDT Incontro all'Orange County Convention Center.

Fonti: