Het kiezen van gezond voedsel is cruciaal voor het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten

Het kiezen van gezond voedsel is cruciaal voor het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten

Uit een nieuw onderzoek dat tientallen jaren lang bijna 200.000 mensen heeft gevolgd, is gebleken dat de kwaliteit van het geconsumeerde voedsel net zo belangrijk is voor de gezondheid van voedsel als een koolhydraatarm of vetarm dieet. De resultaten suggereren dat het kiezen van gezond voedsel van hoge kwaliteit de sleutel is tot de bescherming van het hart.

De afgelopen twintig jaar zijn koolhydraatarme en vetarme diëten gepromoot vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen, zoals gewichtsbeheersing en verbeterde bloedsuiker- en cholesterolwaarden. De effecten van deze diëten op het verminderen van het risico op hartziekten zijn echter nog steeds een voortdurend debat.

We hebben ontdekt dat wat je eet tijdens een koolhydraatarm of vetarm dieet net zo belangrijk is als het dieet zelf. Gezonde versies van deze diëten zijn rijk aan plantaardig voedsel en volle granen, die verband houden met betere resultaten voor de hartgezondheid en een verbeterde metabolische functie. Daarentegen werden koolhydraatarme en vetarme diëten die de nadruk legden op ongezond voedsel geassocieerd met een hoger risico op hartziekten. “

Zhiyuan Wu, PhD, een postdoctoraal onderzoeker in het laboratorium van Qi Sun, MD, SCD, aan de Harvard Th Chan School of Public Health

Wu zal de bevindingen presenteren op Nutrition 2025, de jaarlijkse bijeenkomst van de American Society for Nutrition, van 31 mei tot 3 juni in Orlando.

Bij de studie waren 43.430 mannen betrokken in de Health Professions Follow-up Study (1986-2016), 64.164 vrouwen in de Nurses' Health Study (1986-2018) en 92.189 vrouwen in de Nurses' Health Study II (1991-2019). Onderzoekers volgden de bijna 200.000 deelnemers aan de studie tientallen jaren lang, waarbij ze hun eetgewoonten volgden en of ze een hartziekte ontwikkelden.

Op basis van informatie uit gedetailleerde vragenlijsten ingevuld door studiedeelnemers, kenden onderzoekers scores toe die aangaven hoe gezond of ongezond hun voedingskeuzes waren in koolhydraatarme en vetarme diëten.

De onderzoekers classificeerden koolhydraten, vetten en eiwitten uit voedingsmiddelen zoals volle granen, fruit, groenten, noten en peulvruchten als hoogwaardige voedingsstoffen of gezond, terwijl koolhydraten uit aardappelen en geraffineerde granen en verzadigde vetten en eiwitten uit dierlijke voedingsmiddelen werden gecategoriseerd als laag-vierkant of onverzadigd.

Bij meer dan 10.000 van de studiedeelnemers maten onderzoekers ook honderden bloedmetabolieten om te beoordelen hoe de voedingskwaliteit hun metabolische regulatie beïnvloedde. “Dankzij deze aanpak konden we de biologische effecten van deze diëten beter begrijpen en onze resultaten versterken,” zei Wu.

Uit de analyse bleek dat studiedeelnemers die een gezond, koolhydraatarm of vetarm dieet volgden een lager risico hadden op het ontwikkelen van coronaire hartziekten, terwijl degenen die een ongezonde versie volgden een verhoogd risico zagen. Deze gezonde eetpatronen, of het nu gaat om koolhydraatarme of vetarme diëten, verminderden het risico op hartziekten met ongeveer 15%.

“Onze resultaten suggereren dat het verbeteren van de voedselkwaliteit van cruciaal belang is voor het verbeteren van de gezondheid van het hart,” zei Wu. “Ongeacht of iemand een koolhydraatarm of vetarm dieet volgt, het risico op coronaire hartziekten kan aanzienlijk worden verminderd.”

Voor degenen die hun dieet willen verbeteren, stellen onderzoekers voor om zich te concentreren op het toevoegen van meer volle granen, fruit, groenten, noten en peulvruchten en het verminderen van bewerkt vlees, geraffineerde koolhydraten en suikerhoudende voedingsmiddelen. Ze merken op dat het ook belangrijk is om voedseletiketten te controleren en aanvullende ingrediënten van lage kwaliteit te overwegen, zoals: B. toegevoegde suikers in sappen en bewerkte snacks.

In de toekomst willen onderzoekers aanvullende factoren onderzoeken die de relatie tussen voedingskwaliteit en hartgezondheid kunnen beïnvloeden. Ze willen bijvoorbeeld onderzoeken hoe genetische factoren, levensstijlen en andere metabolische markers deze associaties verder kunnen beïnvloeden. Ze zijn ook geïnteresseerd in hoe koolhydraatarme of vetarme diëten andere gezondheidsresultaten zoals diabetes type 2 en kanker kunnen beïnvloeden. Deze kennis kan helpen bij het afstemmen van voedingsaanbevelingen voor individuen op basis van hun unieke gezondheidsprofielen.

WU presenteert dit onderzoek op zondag 1 juni tijdens Nutritional Epidemiology van 12.45-13.45 uur. EDT Bijeenkomst in het Orange County Convention Center.

Bronnen: