Å velge sunn mat er avgjørende for å redusere risikoen for hjertesykdom

Å velge sunn mat er avgjørende for å redusere risikoen for hjertesykdom

En ny studie som sporet nesten 200 000 mennesker i flere tiår, har funnet ut at kvaliteten på maten som konsumeres er like viktig for mathelse som en diett med lavt karbohydratinnhold eller lavt fettinnhold. Resultatene tyder på at å velge sunn mat av høy kvalitet er nøkkelen til å beskytte hjertet.

I løpet av de siste to tiårene har lavkarbo- og lavfettdietter blitt fremmet for deres potensielle helsefordeler som vektkontroll og forbedret blodsukker- og kolesterolnivå. Effekten av disse diettene på å redusere risikoen for hjertesykdom har imidlertid forblitt en pågående debatt.

Vi har funnet ut at det du spiser på lavkarbo- eller lavfettdietter er like viktig som kostholdet i seg selv. Sunne versjoner av disse diettene er rike på plantemat og fullkorn, som er knyttet til bedre hjertehelse og forbedret metabolsk funksjon. I motsetning til dette var dietter med lavt fettinnhold som la vekt på usunn mat forbundet med høyere risiko for hjertesykdom. "

Zhiyuan Wu, PhD, en postdoktor i laboratoriet til Qi Sun, MD, SCD, ved Harvard Th Chan School of Public Health

Wu vil presentere funnene på Nutrition 2025, American Society for Nutritions flaggskips årsmøte, 31. mai-3. juni i Orlando.

Studien inkluderte 43 430 menn i Health Professions Follow-up Study (1986-2016), 64 164 kvinner i Nurses' Health Study (1986-2018), og 92 189 kvinner i Nurses' Health Study II (1991-2019). Forskere fulgte de nesten 200 000 studiedeltakerne i flere tiår, og sporet matvanene deres og om de utviklet hjertesykdom.

Basert på informasjon fra detaljerte spørreskjemaer fylt ut av studiedeltakerne, tildelte forskere poeng som indikerte hvor sunt eller usunt matvalgene deres var i lavkarbo- og lavfettdietter.

Forskerne klassifiserte karbohydrater, fett og proteiner fra matvarer som fullkorn, frukt, grønnsaker, nøtter og belgfrukter som høyverdige næringsstoffer eller sunne, mens karbohydrater fra poteter og raffinert korn og mettet fett og proteiner fra animalsk mat ble kategorisert som lite firkantet eller umettet.

For mer enn 10 000 av studiedeltakerne målte forskere også hundrevis av blodmetabolitter for å vurdere hvordan diettkvaliteten påvirket deres metabolske regulering. "Denne tilnærmingen tillot oss å bedre forstå de biologiske effektene av disse diettene og styrke resultatene våre," sa Wu.

Analysen viste at studiedeltakere som fulgte et sunt, lavkarbo- eller lavfettkosthold hadde lavere risiko for å utvikle koronar hjertesykdom, mens de som fulgte usunne versjoner så en økt risiko. Disse sunne spisemønstrene, enten lavkarbo- eller lavfettdietter, reduserte risikoen for hjertesykdom med omtrent 15 %.

"Våre resultater tyder på at forbedring av matkvalitet er avgjørende for å forbedre hjertehelsen," sa Wu. "Uavhengig av om noen følger en diett med lavt karbohydrat eller lavt fettinnhold, kan risikoen for koronar hjertesykdom reduseres betydelig."

For de som ønsker å forbedre kostholdet, foreslår forskere å fokusere på å legge til mer fullkorn, frukt, grønnsaker, nøtter og belgfrukter og redusere bearbeidet kjøtt, raffinerte karbohydrater og sukkerholdig mat. De bemerker at det også er viktig å sjekke matetikettene og vurdere ytterligere ingredienser av lav kvalitet, som: B. tilsatt sukker i juice og bearbeidet snacks.

I fremtiden ønsker forskere å undersøke flere faktorer som kan påvirke forholdet mellom kostholdskvalitet og hjertehelse. For eksempel ønsker de å undersøke hvordan genetiske faktorer, livsstil og andre metabolske markører kan påvirke disse assosiasjonene ytterligere. De er også interessert i hvordan lavkarbo- eller lavfettdietter kan påvirke andre helseutfall som diabetes type 2 og kreft. Denne kunnskapen kan bidra til å skreddersy kostholdsanbefalinger for enkeltpersoner basert på deres unike helseprofiler.

WU vil presentere denne forskningen søndag 1. juni under Nutritional Epidemiology klokken 12.45-13.45. EDT Møte på Orange County Convention Center.

Kilder: