Escolher alimentos saudáveis ​​é crucial para reduzir o risco de doenças cardíacas

Escolher alimentos saudáveis ​​é crucial para reduzir o risco de doenças cardíacas

Um novo estudo que acompanhou quase 200.000 pessoas durante várias décadas descobriu que a qualidade dos alimentos consumidos é tão importante na saúde alimentar quanto uma dieta pobre em carboidratos ou gorduras. Os resultados sugerem que a escolha de alimentos saudáveis ​​e de alta qualidade é fundamental para proteger o coração.

Nas últimas duas décadas, dietas com baixo teor de carboidratos e gorduras foram promovidas por seus potenciais benefícios à saúde, como controle de peso e melhoria dos níveis de açúcar no sangue e colesterol. No entanto, os efeitos destas dietas na redução do risco de doenças cardíacas continuam a ser um debate contínuo.

Descobrimos que o que você come em dietas com baixo teor de carboidratos ou gorduras é tão importante quanto a própria dieta. Versões saudáveis ​​dessas dietas são ricas em alimentos vegetais e grãos integrais, que estão associados a melhores resultados na saúde cardíaca e na função metabólica. Em contraste, dietas com baixo teor de carboidratos e gorduras que enfatizavam alimentos não saudáveis ​​foram associadas a um maior risco de doenças cardíacas. “

Zhiyuan Wu, PhD, pesquisador de pós-doutorado no laboratório de Qi Sun, MD, SCD, na Escola de Saúde Pública Harvard Th Chan

Wu apresentará as descobertas na Nutrition 2025, a principal reunião anual da Sociedade Americana de Nutrição, de 31 de maio a 3 de junho, em Orlando.

O estudo incluiu 43.430 homens no Estudo de Acompanhamento de Profissões de Saúde (1986-2016), 64.164 mulheres no Estudo de Saúde de Enfermeiros (1986-2018) e 92.189 mulheres no Estudo de Saúde de Enfermeiros II (1991-2019). Os investigadores acompanharam os quase 200.000 participantes do estudo durante várias décadas, monitorizando os seus hábitos alimentares e se desenvolveram doenças cardíacas.

Com base nas informações de questionários detalhados preenchidos pelos participantes do estudo, os pesquisadores atribuíram pontuações indicando quão saudáveis ​​ou não eram suas escolhas alimentares em dietas com baixo teor de carboidratos e gorduras.

Os pesquisadores classificaram carboidratos, gorduras e proteínas de alimentos como grãos integrais, frutas, vegetais, nozes e legumes como nutrientes de alto valor ou saudáveis, enquanto carboidratos de batatas e grãos refinados e gorduras saturadas e proteínas de alimentos de origem animal foram categorizados como baixos ou insaturados.

Para mais de 10.000 participantes do estudo, os pesquisadores também mediram centenas de metabólitos sanguíneos para avaliar como a qualidade da dieta afetou sua regulação metabólica. “Essa abordagem nos permitiu compreender melhor os efeitos biológicos dessas dietas e fortalecer nossos resultados”, disse Wu.

A análise mostrou que os participantes do estudo que seguiram uma dieta saudável com baixo teor de carboidratos ou gorduras tiveram um risco menor de desenvolver doença coronariana, enquanto aqueles que seguiram versões não saudáveis ​​tiveram um risco aumentado. Esses padrões alimentares saudáveis, sejam dietas com baixo teor de carboidratos ou com baixo teor de gordura, reduziram o risco de doenças cardíacas em cerca de 15%.

“Nossos resultados sugerem que melhorar a qualidade dos alimentos é fundamental para melhorar a saúde do coração”, disse Wu. “Independentemente de alguém seguir uma dieta pobre em carboidratos ou em gorduras, o risco de doença coronariana pode ser significativamente reduzido.”

Para aqueles que procuram melhorar a sua dieta, os investigadores sugerem concentrar-se na adição de mais cereais integrais, frutas, vegetais, nozes e legumes e na redução de carnes processadas, hidratos de carbono refinados e alimentos açucarados. Eles observam que também é importante verificar os rótulos dos alimentos e considerar ingredientes adicionais de baixa qualidade, como: B. açúcares adicionados em sucos e salgadinhos processados.

No futuro, os investigadores querem examinar factores adicionais que podem influenciar a relação entre a qualidade da dieta e a saúde do coração. Por exemplo, querem investigar como factores genéticos, estilos de vida e outros marcadores metabólicos podem influenciar ainda mais estas associações. Eles também estão interessados ​​em saber como as dietas com baixo teor de carboidratos ou gorduras podem afetar outros resultados de saúde, como diabetes tipo 2 e câncer. Este conhecimento poderia ajudar a adaptar recomendações dietéticas para indivíduos com base em seus perfis de saúde únicos.

A WU apresentará esta pesquisa no domingo, 1º de junho, durante Epidemiologia Nutricional, das 12h45 às 13h45. EDT Reunião no Orange County Convention Center.

Fontes: