Att välja hälsosam mat är avgörande för att minska risken för hjärtsjukdomar

Att välja hälsosam mat är avgörande för att minska risken för hjärtsjukdomar

En ny studie som spårade nästan 200 000 personer under flera decennier har funnit att kvaliteten på den mat som konsumeras är lika viktig för mathälsa som en diet med låg kolhydrat eller låg fetthalt. Resultaten tyder på att val av hälsosam mat av hög kvalitet är nyckeln till att skydda hjärtat.

Under de senaste två decennierna har dieter med låga kolhydrater och låg fetthalt främjats för deras potentiella hälsofördelar som viktkontroll och förbättrade blodsocker- och kolesterolnivåer. Effekterna av dessa dieter för att minska risken för hjärtsjukdomar har dock förblivit en pågående debatt.

Vi har funnit att vad du äter på lågkolhydrat- eller lågfettdieter är lika viktigt som kosten i sig. Friska versioner av dessa dieter är rika på vegetabiliska livsmedel och fullkorn, vilket är kopplat till bättre hjärthälsoresultat och förbättrad metabol funktion. Däremot var dieter med låga kolhydrater och låg fetthalt som betonade ohälsosamma livsmedel associerade med en högre risk för hjärtsjukdomar. "

Zhiyuan Wu, PhD, en postdoktor i laboratoriet för Qi Sun, MD, SCD, vid Harvard Th Chan School of Public Health

Wu kommer att presentera resultaten på Nutrition 2025, American Society for Nutritions flaggskeppsårsmöte, 31 maj-3 juni i Orlando.

Studien inkluderade 43 430 män i Health Professions Follow-up Study (1986-2016), 64 164 kvinnor i Nurses' Health Study (1986-2018) och 92 189 kvinnor i Nurses' Health Study II (1991-2019). Forskare följde de nästan 200 000 studiedeltagarna i flera decennier och spårade deras matvanor och om de utvecklade hjärtsjukdomar.

Baserat på information från detaljerade frågeformulär som fyllts i av studiedeltagare, tilldelade forskarna poäng som indikerar hur hälsosamt eller ohälsosamt deras matval var i lågkolhydratkost och lågfettskost.

Forskarna klassificerade kolhydrater, fetter och proteiner från livsmedel som fullkorn, frukt, grönsaker, nötter och baljväxter som högvärdiga näringsämnen eller hälsosamma, medan kolhydrater från potatis och raffinerade spannmål och mättade fetter och proteiner från animaliska livsmedel kategoriserades som lågkvadrat eller omättat.

För mer än 10 000 av studiedeltagarna mätte forskare också hundratals blodmetaboliter för att bedöma hur kostkvaliteten påverkade deras metaboliska reglering. "Det här tillvägagångssättet gjorde det möjligt för oss att bättre förstå de biologiska effekterna av dessa dieter och stärka våra resultat," sa Wu.

Analysen visade att studiedeltagare som följde en hälsosam, lågkolhydrat- eller lågfettkost hade en lägre risk att utveckla kranskärlssjukdom, medan de som följde ohälsosamma versioner såg en ökad risk. Dessa hälsosamma matmönster, oavsett om dieter med låga kolhydrater eller låg fetthalt, minskade risken för hjärtsjukdomar med cirka 15 %.

"Våra resultat tyder på att förbättrad matkvalitet är avgörande för att förbättra hjärthälsa," sa Wu. "Oavsett om någon följer en diet med låg kolhydrat eller låg fetthalt, kan risken för kranskärlssjukdom minskas avsevärt."

För dem som vill förbättra sin kost föreslår forskare att man fokuserar på att lägga till mer fullkorn, frukt, grönsaker, nötter och baljväxter och minska bearbetat kött, raffinerade kolhydrater och sockerrik mat. De noterar att det också är viktigt att kontrollera livsmedelsetiketter och överväga ytterligare ingredienser av låg kvalitet, såsom: B. tillsatt socker i juicer och bearbetade snacks.

I framtiden vill forskarna undersöka ytterligare faktorer som kan påverka sambandet mellan kostkvalitet och hjärthälsa. De vill till exempel undersöka hur genetiska faktorer, livsstilar och andra metabola markörer ytterligare kan påverka dessa associationer. De är också intresserade av hur lågkolhydrat- eller lågfettdieter kan påverka andra hälsoresultat som typ 2-diabetes och cancer. Denna kunskap kan hjälpa till att skräddarsy kostrekommendationer för individer baserat på deras unika hälsoprofiler.

WU kommer att presentera denna forskning söndagen den 1 juni under Nutritional Epidemiology klockan 12.45-13.45. EDT Möte på Orange County Convention Center.

Källor: