Frühe süße Lebensmittel formen keine Kleinkinder -Diäten – Familienessen sind wichtiger

Neue Forschung stellt die Idee heraus, dass die frühzeitige Exposition gegenüber süßen Lebensmitteln die zukünftigen Ernährungsentscheidungen von Kindern prägt – herausfinden, warum elterliche Einflüsse mehr als die ersten Bisse wichtig sind.

In einer kürzlich veröffentlichten Studie in Das Journal of NutritionDie Forscher der Wageningen University, Niederlande, untersuchten, ob die Exposition gegenüber süßen oder neutral schmeckenden Lebensmitteln während der Einleitung einer komplementären Fütterung (CF) die Ernährungsmuster der Kinder zwischen 12 und 36 Monaten beeinflusst.

Hintergrund

Kinder entwickeln früh im Leben Geschmackspräferenzen, und diese Vorlieben können ihre lebenslangen Ernährungsgewohnheiten beeinflussen. Studien weisen darauf hin, dass die Exposition gegenüber bestimmten Geschmäcken während der Säuglingsalter die zukünftige Akzeptanz dieser Aromen beeinflusst.

Säuglinge bevorzugen natürlich süßen Geschmacksrichtungen, eine Präferenz, die evolutionäre Wurzeln hat und die Aufnahme kalorienreicher Lebensmittel sicherstellt. Eine übermäßige frühe Exposition gegenüber süßen Aromen kann diese Präferenz jedoch verstärken und möglicherweise zu ungesunden Ernährungsmustern später im Leben führen. Wichtig ist, dass die angeborene Präferenz für Süße einen „Deckeneffekt“ erzeugen kann, der es schwieriger macht, das Gefühl durch die Exposition allein weiter zu erhöhen.

Umgekehrt kann die Exposition gegenüber einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, einschließlich bitterer und sauerer, diätetischer Vielfalt und Akzeptanz gesünderer Lebensmittel fördern.

Während die Forschung die Auswirkungen einer frühen Exposition von Gemüse und Obst auf spätere Essgewohnheiten untersucht hat, gibt es nur begrenzte Hinweise darauf, wie sich die Exposition gegenüber dem frühen süßen Geschmack auf langfristige Ernährungspräferenzen auswirkt.

Angesichts der zunehmenden Prävalenz von Fettleibigkeit bei Kindern und gesundheitsbezogenen gesundheitlichen Bedenken ist es von entscheidender Bedeutung, zu untersuchen, ob die frühe süße Geschmacksexposition in der späteren Kindheit die Ernährungsgewohnheiten beeinflusst.

Über die Studie

Säuglinge aßen fünf Tage vor dem Eingreifen neutraler Reisbrei, um ihre Geschmackspräferenzen zurückzusetzen und sicherzustellen, dass keine vorherigen Aromen die Grundlinie der Studie beeinflussten.

Insgesamt 246 niederländische Säuglinge wurden in eine randomisierte kontrollierte Studie (RCT) aufgenommen, um die Auswirkungen der Exposition gegenüber dem frühen Geschmack auf spätere Ernährungsmuster zu bewerten.

Säuglinge wurden einer von zwei Gruppen zugeordnet: der SEAL Exposure (SE) -Gruppe, die pürierte Früchte und süßes Gemüse (z. B. Karotten) und die neutrale Exposition (NE) -Gruppe erhielt, die püriertes nicht-süßes Gemüse (z. B. Brokkoli, Spinat) erhielt.

Diese Exposition dauerte 15 aufeinanderfolgende Tage zu Beginn von CF. Die Mütter verabreichten die zugewiesenen Lebensmittel zu Hause, während sie weiter stillen oder Formel füttern. Die Lebensmittel waren im Handel erhältliche Pürees für die Schmackhaftigkeit von Kleinkindern, die möglicherweise die Geschmacksintensität haben können.

Um die Fütterungspraktiken zu standardisieren, konsumierten alle Säuglinge mindestens fünf Tage lang neutral schmeckend Reisbrei.

Die Nahrungsaufnahme wurde durch drei nicht aufeinanderfolgende 24-Stunden-Rückrufe gemessen, die zu vier Zeitpunkten durchgeführt wurden: 12, 18, 24 und 36 Monate.

Die gemeldeten Lebensmittel wurden in fünf Geschmackscluster eingeteilt: „saur-sweet“, „Sweet-Fatty“, „Fetty-Salty“, „Fetty“ und „Neutral“. Das Clustering basierte auf einer Geschmacksintensitätsdatenbank unter Verwendung von K-Means-Clustering.

Die Anteile der täglichen Energieaufnahme und des Lebensmittelgewichts wurden für jede Geschmackskategorie berechnet und zwischen den Interventionsgruppen im Laufe der Zeit verglichen.

Gemischte Modelle für wiederholte Messungen (MMRM) wurden verwendet, um die Auswirkungen einer frühen Exposition auf die Geschmacksmuster der Ernährung zu analysieren. Die statistische Signifikanz wurde auf eingestellt P <0,05.

Zusätzliche Kovariaten, wie z. B. das Alter der Mutter (später aus der Analyse aufgrund von Nicht-Signifikant), Säuglingsgeschlecht und Alter bei der CF-Initiierung, wurden berücksichtigt.

Die ethische Genehmigung wurde von den zuständigen institutionellen Überprüfungsausschüssen eingeholt, und alle teilnehmenden Pflegekräfte gaben eine schriftliche Einverständniserklärung ein.

Studienergebnisse

Geschmackskategorien wie „sauren Sucht“ wurden unter Verwendung einer wissenschaftlichen Aroma-Datenbank erstellt, wobei maschinelles Lernen Lebensmittel nach Ähnlichkeit der Geschmacksintensitätsprofile gruppiert.

Die Ernährung der Kinder entwickelte sich signifikant zwischen 12 und 36 Monaten. Nach 12 Monaten machten neutral schmeckende Lebensmittel 61% der gesamten täglichen Energie und 74% des verbrauchten Gewichts aus.

Um 36 Monate gingen diese Proportionen auf 44% bzw. 62% zurück (bzw. 62% (P <0,001). Gleichzeitig stieg die Energieaufnahme von süßen Lebensmitteln von 12% auf 21%, Fettsäuren von 8% auf 13% und Fettnahrungsmittel von 7% auf 11% (alle P ≤ 0,01). Es wurden jedoch keine signifikanten Unterschiede zwischen den SE- und NE -Gruppen festgestellt.

Im Laufe der Zeit stieg die Gesamtaufnahme der Ernährung der Kinder um 26%, während das Nahrungsmittelgewicht nur um 7%stieg, was auf eine Verschiebung zu einer höheren Energiedichte in ihrer Ernährung hinweist.

Die Anzahl der konsumierten einzigartigen Lebensmittel stieg ebenfalls und spiegelt eine größere Ernährungsvielfalt wider. Während neutral schmeckende Lebensmittel nach 12 Monaten die vorherrschende Energiequelle blieben, trugen sie allmählich weniger zur allgemeinen Ernährung bei und machten Platz für intensivere und vielfältigere Geschmackskategorien.

Energie- und Gewichtsaufnahme von sauren Sucht Lebensmitteln zeigten unterschiedliche Trends. Während die Energieaufnahme von sauren Säuglingen stabil blieb, nahm das Gewicht zu, was auf eine wachsende Akzeptanz des sauren Geschmacks hinweist. Dies deutet darauf hin, dass Kinder, während Kinder mehr von diesen Lebensmitteln konsumierten, ihre kalorienarme Dichte relativ unverändert hielt. Diese Verschiebung richtet sich an breitere diätetische Veränderungen, die bei kleinen Kindern beobachtet werden, wenn sie zu Lebensmitteln und Familiendiäten übergehen.

Trotz der ersten Erwartungen beeinflusste die Exposition gegenüber süßen oder neutralen Lebensmitteln während der frühen CF die späteren diätetischen Geschmacksmuster nicht. Beide Gruppen folgten einer ähnlichen Flugbahn mit einer erhöhten Aufnahme von Geschmacksvielfalt im Laufe der Zeit. Die mangelnde Wirkung kann auf die bereits bestehende hohe Präferenz für Süße zurückzuführen sein und wenig Raum für weitere Verstärkung lassen.

Dieser Befund legt nahe, dass breitere Umweltfaktoren, einschließlich Haushaltsnahrungsmittel und Essgewohnheiten der Eltern, einen größeren Einfluss auf die Gestaltung von Ernährungsmustern haben als die Exposition gegenüber dem frühen Geschmack allein.

Eine frühe Geschmacksbelastung kann nur begrenzte langfristige Auswirkungen auf die Präferenz der Nahrungsmittel haben. Während gezeigt wurde, dass die Exposition gegenüber bitteren und sauren Aromen die Akzeptanz dieser Aromen in der Kindheit erhöht, scheint der gleiche Effekt nicht für den süßen Geschmack zu gelten, was möglicherweise auf eine bereits hohe angeborene Präferenz für die Süße zu gelten und einen Deckeneffekt zu erzielen.

Schlussfolgerungen

Die frühe Exposition gegenüber dem süßen Geschmack während der CF -Initiierung hatte keinen Einfluss auf die Ernährungsgeschmacksmuster der Kinder zwischen 12 und 36 Monaten. Stattdessen wurden alle Kinderdiäten im Laufe der Zeit mehr Geschmacksvieler und energiedicht, unabhängig von der anfänglichen Exposition. Die kurze Dauer der Intervention (15 Tage) und die mäßige Geschmacksintensität (kommerzielle Pürees) können auch die Fähigkeit begrenzt, langfristige Präferenzen zu verändern.

Dies deutet darauf hin, dass breitere diätetische Einflüsse wie Essgewohnheiten der Familie und kulturelle Lebensmittelpräferenzen eine umfangreichere Rolle bei der Gestaltung von langfristigen Geschmackspräferenzen spielen als die Exposition gegenüber dem frühen süßen Geschmack.

Quellen: