Die Hälfte des Essens Ihres Kindes könnte ultra verarbeitet sein und das ist ein Problem

Neue australische Forschungsergebnisse zeigen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel fast die Hälfte der Ernährung der Kinder ausmachen und Fettleibigkeitsrisiken für ältere Kinder im Alter von 10 bis 12 Jahren darstellen.

In einer kürzlich im Journal veröffentlichten Studie Pädiatrische FettleibigkeitDie Forscher untersuchten Assoziationen zwischen Ultra-verarbeiteten Nahrungsaufnahmen (UPF) und Fettleibigkeitsindikatoren bei Schulkindern.

Die globalen Raten von Fettleibigkeit und Übergewicht im Kindesalter haben in den letzten Jahrzehnten deutlich zugenommen. Es ist ein kritischer Aspekt dieser erhöhten Prävalenz. Die globale Lebensmittelversorgung wurde zunehmend durch die Massenförderung und Produktion von hochverarbeiteten, schmackhaften, energiedichten Lebensmitteln, die als UPFS bekannt sind, gekennzeichnet.

Die diätetische Prävalenz von UPFs hat sich rasch zugenommen, und die Australier kauften 2019 134 kg UPFs pro Kopf. Die Reduzierung der UPF -Aufnahme war in vielen Ländern ein Schwerpunkt der Ernährungsempfehlungen. Beweise für Assoziationen zwischen UPF -Aufnahme und Fettleibigkeit oder übergewichtigen Maßnahmen sind bei Erwachsenen robust, aber bei Kindern weniger konsistent.

Über die Studie

Hausgemachte Mahlzeiten stellten eine Klassifizierungsherausforderung dar. Zwei Drittel der konsumierten Lebensmittel waren gemischte Gerichte wie Auflauf oder Backwaren. Die Forscher brachen diese in Einzelzutaten ein, um Nova -Kategorien genau zuzuweisen.

In der vorliegenden Studie untersuchten die Forscher Assoziationen zwischen UPF -Aufnahme und Adipositasindikatoren bei Kindern. Sie verwendeten Daten aus Salz und anderen Nährstoffen in Kindern, an denen Schulkinder beteiligt waren. Zwischen 2010 und 2013 wurde eine Komfortprobe von Grundschulen in Victoria, Australien, ausgewählt (Kohorte 1). In den Jahren 2018-19 wurden Schulen, die mit der vorherigen Stichprobe vergleichbar sind, rekrutiert (Kohorte 2). Es wurden nur Personen ab 8 Jahren eingeschlossen.

Die Probanden absolvierten einen 24-Stunden-Ernährungsrückruf; Kohorte 1 absolvierte einen Angesicht zu Angesichtsrückruf, während Kohorte 2 einen webbasierten Ernährungsrückruf mit einem Online-Tool zur Ernährungsbewertung abgeschlossen hat. Die gemeldete Nahrungsaufnahme wurde an Lebensmittel in der Ausnut-2011-2013-Lebensmittelzusammensetzungsdatenbank codiert. Anschließend wurde jedes Lebensmittel unter Verwendung einer zuvor etablierten Datenbank in Nova -Gruppen eingeteilt.

Der Anteil an Energie und Gewicht, die von jeder Nova -Gruppe in der Gesamtdiät verbraucht wurde, wurde geschätzt. Ferner wurden in der Schule anthropometrische Daten einschließlich Größe, Gewicht und Taillenumfang gesammelt. Body Mass Index (BMI) Z-Scores, Taille-to-Height-Verhältnis (WHTR) und die Definitionen der Internationalen Task Force für Adipositas von Untergewicht, Übergewicht, Gesunde und Fettleibigkeit wurden als drei unterschiedliche Indikatoren für Fettleibigkeit verwendet.

Die Eltern der Kinder füllten Fragebögen zu soziodemografischen Merkmalen aus, einschließlich Alter, Geschlecht, Gebietsebene und elterlicher Bildung von Maßnahmen des sozioökonomischen Status, des geografischen Standorts und der Bildung der Eltern. UPF-Einlassquartile wurden bestimmt, und Chi-Quadrat- und T-Tests untersuchten die soziodemografischen Merkmale über Quartile hinweg. Die lineare Regressionsmodellierung wurde verwendet, um die Unterschiede in der UPF -Aufnahme über soziodemografische Merkmale hinweg zu bewerten.

Eine multiple lineare Regression wurde verwendet, um den Zusammenhang zwischen einer Differenz der UPF-Aufnahme von 10% (% der Gesamtenergie oder der Gramm) und dem BMI-Z-Score zu untersuchen, während die logistische Regression zur Untersuchung des Zusammenhangs zwischen UPF-Einnahme und WHTR und dem Gewichtsstatus verwendet wurde. Modell 1 wurde nicht angepasst, während Modell 2 an Geschlecht, Alter, Wohnort, sozioökonomischer Status und unabhängig davon, ob der Ernährungsrückruf an einer Schule oder einem Nichtschool-Tag die Nahrungsaufnahme festhielt. Das endgültige Modell wurde zusätzlich für die Energieaufnahme angepasst.

Ergebnisse

Kochtransformationen wurden mathematisch berücksichtigt. Das Team wandte Gewichtsänderungsfaktoren auf Inhaltsstoffe an-wie Reis, das Wasser oder Fleisch schrumpft-, um den echten Kaloriengehalt in den Mahlzeiten wie gegessen zu berechnen.

Insgesamt wurden im Durchschnitt 682 Kinder im Alter von 10,2 Jahren eingeschlossen. Die Teilnehmer waren etwas häufiger männlich (53,4%), hatten ein gesundes Gewicht (73%), lebten in großen Städten (76,5%) und hatten einen hohen sozioökonomischen Status für beide Maßnahmen auf Flächenebene (54%) und elterliche Bildung (64%). Rund 4% der Kinder waren fettleibig, 16% waren übergewichtig, 6,6% waren untergewichtig und 24% hatten einen hohen WHTr. Darüber hinaus erfassten die meisten Nahrungsrückrufe (75%) die Nahrungsaufnahme an einem Schultag. Alle Kinder konsumierten am Tag des Ernährungsrückrufs etwas UPF, wobei UPFs 47,2% der Gesamtenergieaufnahme beitrugen.

Minimal verarbeitete oder unverarbeitete Lebensmittel trugen 32% zur Energieaufnahme bei, verarbeitete kulinarische Inhaltsstoffe 6,8% und verarbeitete Lebensmittel 13,7% zur Energieaufnahme beigetragen. Die Top -Energiequellen von UPFs waren Gebäck, Kuchen und Brötchen (4,8%), Süßwaren (4,5%), Kekse (4,7%), Fast -Food -Gerichte (3,9%) und Frühstücksflocken (4,1%). Darüber hinaus konsumierten Jungen 425 kJ/Tag mehr absolute Energie von UPF als Mädchen, obwohl UPF als Anteil der Gesamtaufnahme nicht durch soziodemografische Daten unterschiedlich war.

Bei der Betrachtung von UPF als Anteil der gesamten Ernährung zeigte die Aufnahme keine Unterschiede in Bezug auf Alter, Geschlecht, Ort oder sozioökonomische Gruppen. Die UPF -Aufnahme war insgesamt mit einem Adipositas -Indikator insgesamt verbunden. Die Ergebnisse variierten jedoch nach Alters- und UPF -Messmetrik.

Die altersstratifizierte Analyse ergab, dass bei Kindern im Alter von 10 bis 12 Jahren ein Anstieg des UPF um 10% im Alter von 10% als Anteil des Gesamtnahrungsmittelgewichts (G/Tag) mit einer höheren BMI-Z-Score von 0,07 Einheiten und einer 19% höheren Chancen auf abdominaler Fettleibigkeit verbunden war. Für eine Übergewichts-/Fettleibigkeitsklassifizierung oder für UPF wurde kein Assoziation gefunden, gemessen an Energieverhältnissen. Dies war signifikant, nachdem die Energieaufnahme angepasst wurde.

Schlussfolgerungen

Insgesamt machte die UPF -Aufnahme fast die Hälfte der Gesamtenergieaufnahme der Schulkinder aus, ohne soziodemografische Unterschiede im proportionalen Verbrauch. Die Assoziationen zwischen UPF-Aufnahme- und Fettleibigkeitsindikatoren variierten je nach Alter, ohne Assoziationen bei Kindern im Alter von 8 bis 9 Jahren und einer kleinen positiven Assoziation speziell für UPF, gemessen nach Gewichtsproportion mit Abdominal-Fettleibigkeit und BMI-Z-Score in denjenigen im Alter von 10 bis 12 Jahren. Die niedrigere Adipositasprävalenz der Stichprobe (4% gegenüber 25% nationaler Rate) und High-SES-Schräge sollten bei der Interpretation der Ergebnisse berücksichtigt werden. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die potenziellen Auswirkungen des UPF -Verbrauchs auf die Adipositasergebnisse zu verstehen.

Quellen: