Die Auswahl der Lebensmittel kann mehr vom Blutzucker als vom Körpergewicht abhängen

Vielleicht sollten Sie nicht immer Ihren Bauch hören.

Forscher des Fralin Biomedical Research Institute bei VTC, das kürzlich mit Geschmacksnährstoffen gelernt hat – Wie Menschen bestimmte Lebensmittel bevorzugen, basierend darauf, wie sie sich fühlen. Das Lernen von Aroma-Nährstoffen ist ein Faktor, der die Essgewohnheiten beeinflusst und das Körpergewicht beeinflussen kann.

„Wir müssen lernen, was wir essen werden, und ein Faktor, der weniger gut studiert ist, sind nach dem Invertauchsignalen – unser Bauch, das mit unserem Gehirn spricht und uns beibringt, was wir essen können“, sagte Alexandra DiFeliceantonio, die die Forschung leitete. Sie ist Fakultätsmitglied am Institut und Interim Co-Direktor des Center for Health Verhaltensforschung.

Die kürzlich veröffentlichten und für die Ausgabe vom 1. November veröffentlichten Ergebnisse des Teams von Team Physiologie und Verhaltenschlägt vor, dass Messungen der glykämischen Kontrolle – wie Fasten Glukose und Hba1c, die die Glukosespiegel im Laufe der Zeit messen – enger mit der Veränderung der Nahrungsmittelpräferenzen der Teilnehmer während der Studie verbunden waren.

Das stach hervor, da die Teilnehmer zwar eine breite Palette von Body-Mass-Indexkategorien darstellten, bei keinem Diabetes oder Prädiabetes diagnostiziert wurde.

Wir wollten wissen, ob das Darm-zu-Gehirn-System zur Weitergabe von Informationen über Nährstofflernen für Menschen mit Fettleibigkeit und für Menschen mit Unterschieden in der glykämischen Kontrolle unterschiedlich sein könnte. Wenn es anders ist, sollten wir verschiedene gezielte Strategien anwenden, um ihnen zu helfen, ihre Ernährung zu ändern. „

Alexandra Difeliceantonio, Studienleiter

Was sie taten

Die Forschung in Tiermodellen weist auf die Bedeutung von Signalen vom Darm zum Gehirn nach dem Essen hin. „Sie sind tatsächlich notwendig, über den nur mündlichen Geschmackssignalen, um die Präferenz der Lebensmittel zu leiten“, sagte Mary Elizabeth Baugh, Forschungswissenschaftlerin am Fralin Biomedical Research Institute und der Erstautor der Studie.

Wissenschaftler haben argumentiert, dass das Lernen von Aroma-Nährstoffen bei Menschen schwierig zu zeigen ist, da das Essen von Geschichte und die Präferenzen der Nahrung so stark variiert, während die Testbedingungen und die Ernährung in Tierstudien streng kontrolliert werden können.

Um diese Herausforderung zu begegnen, wurden 26 Personen aus Südwesten von Virginia in 10 atypische Aromen eingeführt: Acerola, Bilberry, Horchata, Lulo, Yuzu, Papaya, Chamomile, Aloe Vera, Mamey und Maqui Berry.

„Die beste Praxis ist, etwas Seltsames zu nehmen, weil wir ein neues Lernen wollen“, sagte Difeliceantonio, der auch eine Ernennung in der Abteilung für menschliche Ernährung, Lebensmittel und Bewegung am College für Landwirtschaft und Lebenswissenschaften von Virginia Tech hat.

Die Studienteilnehmer wurden gebeten, zu bewerten, wie vertraut die Aromen waren und wie sehr sie sie mochten. Die Forschung verlief mit zwei Geschmacksrichtungen, die von einzelnen Teilnehmern weniger vertraut waren und weniger beliebt waren.

Aromed -Getränke wurden zuerst experimentell zur Süße mit Zucker und einem künstlichen Süßstoff abgestimmt. Einer lieferte Kalorien und der andere nicht. Die Teilnehmer konsumierten die Getränke zu Hause zu bestimmten Zeiten über einen Zeitraum von Wochen. Später wurden künstliche Süßstoffe in beiden verwendet, sodass Kalorien während der Testsitzung die Ergebnisse nicht verwechseln konnten.

Wie erwartet lernten einige Teilnehmer, den Geschmack zu bevorzugen, der mit Kalorien gepaart worden war, selbst wenn der Zucker entfernt wurde. „Und das liegt an Mechanismen nach dem Invertauch, nichts mit Süße zu tun“, sagte Baugh.

Aber die Ergebnisse waren nicht einheitlich.

Die Erwartung war, dass die Teilnehmer den Geschmack, das Nährstoffe in Form von Kalorien hatte, bevorzugen würden, aber diejenigen mit Nüchternglukose und A1C am oberen Ende des Normalen bevorzugen es weniger wahrscheinlich, dass die Aromen mit Nährstoffen gepaart wurden.

„Eines der interessantesten Ergebnisse war, dass Maßnahmen zum Körpergewichtsstatus-Körpermasse-Index, Taille-zu-Hip-Verhältnis und Taillenumfang nicht mit individuellen Antworten zusammenhängen“, sagte Baugh. „Wir brauchen mehr Daten, aber dies weist auf potenziell beeinträchtigtes Lernen auf der Grundlage von Signalen nach dem Inferenz auf. Mit höheren Werten der glykämischen Kontrolle, selbst innerhalb des normalen Bereichs, kann möglicherweise eine gewisse Störung der Darm-Gehirn-Signalübertragung vorliegen.“

Was kommt als nächstes

Dies betrifft nicht nur Menschen, die die Kriterien für Übergewicht und Fettleibigkeit erfüllen. „Selbst wenn Sie eine Person mit einem gesunden Bereich BMI und einem gesunden Bereich A1C sind, beeinflussen Schwankungen in Ihrem Blutzucker immer noch tatsächlich das, was Sie essen, die Sie möglicherweise nicht bewusst sind“, sagte Difeliceantonio.

Baugh merkt an, dass dies eine kleine Studie war und weitere Forschungen erforderlich sind. Sie rekrutiert Teilnehmer mit einer noch größeren Auswahl an glykämischer Kontrolle und unterschiedlichem Körpergewicht, um die öffentliche Gesundheit besser zu informieren.

„Letztendlich kann das Verständnis der Mechanismen, die die Auswahl der Lebensmittel und das Essverhalten beeinflussen, wirklich wirkungsvoll bei der Entwicklung verschiedener pharmakologischer oder Verhaltensstrategien für die Behandlung von Fettleibigkeit und sogar Prävention“, sagte Baugh.

Die Forschung wurde teilweise vom Nationalen Zentrum für die Fortschritte der Translationskräfte und des Nationalen Instituts für Diabetes und Verdauung und Nierenerkrankungen finanziert, beide Teil der National Institutes of Health.

Quellen: